被寧衛民套用薩莉亞模式複製薑餅人快餐廳火了，這一點也不奇怪。
誰讓這種早已經充分驗證過的經營模式能把西餐的價效比做的那麼牛呢。
只要翻開薑餅人的選單看看就能明白，大部分菜品都不超過兩塊錢，三塊多就算奢侈了。
兩個人花十塊錢就能吃飽喝足，要是一個人肯花個十塊錢，那就能吃到扶牆出來了。
而且還有不輸於正式西餐廳的擺盤。
這個價格擺出來，讓那些價格高昂的西餐同行是膽戰心驚啊，但老百姓卻感到震撼和親切。
雖然為了降低成本，這種模式採用的是預製菜加熱的方式，加熱過後的飲食，從味道上說只能是勉勉強強。
但對於目前對西餐幾乎完全陌生的國人來說，對他們只需要滿足嚐嚐新鮮的願望而言，這種水平的餐食已經足夠讓他們滿足了。
再加上薑餅人並非只賣食物，還滿足了人們對精緻生活的嚮往。
看上去高檔的西餐廳裝修環境外加刀叉、餐盤、背景音樂營造的氛圍感，都是顧客不曾奢望的享受，自然會直呼真香，產生物超所值的感受。
說句不好聽的，哪怕是中餐，在京城價格親民，但環境不雅的小飯館裡，倆老爺們要倆炒菜喝頓酒也得十二三塊呢。
薑餅人以人均五元錢的價格水平在這種裝修水平的餐廳賣西餐，這麼能拿捏價效比的良心企業怎麼可能不火？
就別說對比老莫、馬克西姆這樣的高檔西餐廳了，就是對比七塊三毛錢一個單人套餐的肯塔基，對比六塊錢一碗麵的牛肉麵大王，薑餅人也顯得價廉物美，厚道非常。
以至於有些顧客替薑餅人擔心，覺得定價這麼低，弄不好會給薑餅人吃倒閉呢。
不過話說回來，即便如此，薑餅人火起來的速度和程度也讓人始料未及，包括一手創造這個品牌的人。
都別說沈存了，就是寧衛民，他也沒想到他們的連鎖品牌自開業以來，竟然能夠直接奪得京城快餐業的桂冠，並且長期霸榜，成了被無數粉絲追捧的“排隊王”。
幾乎不分週末工作日，每天都是還沒開門，他們五家店前就人頭洶湧的排大長隊。
而且人數是越來越多。
實際上，儘管負責預製菜的中央廚房有多達上百人的廚師隊伍，他們一直在努力增加每天半成品的製作數量。
哪怕負責運送貨物的兩輛小麵包車，幾乎在營業時間內，連續不斷往五家商店補貨，往中央廚房送原料。
可因為對這種火爆的情況預計不足，也由於薑餅人的中央廚房面積和人員有限，製作能力暫時已經達到了天花板了。
他們每天做出來的東西，無論如何都到堅持不到晚十點營業時間結束，就能提前賣斷貨。
說到五家店的營業情況，那基本都是一樣的。
往往一過晚上八點半，最晚也超不過晚九點，就得讓門口負責引導人群的店員好言相勸，謝絕那些還想加入隊尾排隊的客人了。
這說明什麼？
說明價效比才是真正的核心競爭力啊。
說實話，原本沈存和寧衛民還以為顧客這麼趨之若鶩，這應該只是暫時現象，是開業的宣傳和優惠活動帶來的短期影響，等到新店開業活動過去了就好了。
可誰知他們完全估計錯了，因為哪怕過了為期一週的開業活動之後，薑餅人受歡迎的程度仍舊不見衰減。
京城人的熱情非但沒減少，反而因為餐廳口碑的良性醱酵，名聲越來越好，還變多了。
而且因為優惠活動沒有了，營業額也有了進一步的上漲。
平均下來，開業一週，幾乎每天五家店都能穩定地創造出十二萬五千以上的營業收入，這在當初有誰能想的到啊？
就是寧衛民，他曾經設想過最好的情況，也就是日營收達到八萬塊就知足了。
沈存還要看得更低一些，所覺得能有五萬塊，每家餐廳日收一萬就不錯了。
可實際上呢，他們這買賣好得嚇人。
不但創造了日營收新紀錄，甚至顧客群體和交通管理部門都有意見了。
有些顧客是覺得排隊吃一次薑餅人太難了，排隊一個小時以上，真心不容易。
而且開業活動滿十元贈送的鑰匙鏈也是到第五天就都送完了，那些第六天，第七天來吃飯的人，沒有領到鑰匙鏈的人一大把，這些人自然很失望。
所以有人提出能不能春節到來薑餅人能保持營業，再送一批鑰匙鏈，照顧照顧那些平日裡因為時間緊排不上隊的人，讓他們也有機會能領到鑰匙鏈。