一直忙過了十點十分，各種開業準備都到位了。
酒館兒的大門正式開啟了，就等著顧客登門了。
而這個時候，最閒在的人可就是張大勺了。
不為別的，就因為京城的大酒缸是專門喝酒的地方，有別於飯館。
例來都不賣炒菜，只賣酒菜，那都是需要提前做好的東西。
所以張大勺每天的工作呢，其實就是負責為店裡做些酒菜兒。
老爺子基本上五點起床，六點就買好了菜，六點半來店裡，吃完早點就開始忙和。
大概用兩三個小時就能把酒菜都弄好了。
差不多十點一過，做好的酒菜放在青花大盆裡，挨個一一擺在桉子上，這就算齊活。
其他的事兒，張大勺就不用再伸手張羅了。
他願意待就店裡待會兒，不願意待了直接就能走人。
晚上他也不過來了，店裡經營就全交給康術德了，這就是兩個人的分工協作。
不過通常來說，張大勺差不多都得在店裡喝了酒，吃了午飯再走。
要不為什麼他讓寧衛民來這兒找自己呢？
早上忙完了手裡的活兒，這就是他最鬆快的時候啊。
正好有時間、也有心情和寧衛民聊聊。
這不，收下了寧衛民專門從日本買給他的特產——日式醬油、日本醋、味曾、味霖和料理清酒。
無事一身輕的張大勺是心情大好，連誇寧衛民會買東西。
高興之餘，他甚至親自去端了幾碟小菜過來。
轉頭還跟櫃上要酒，說今兒得跟寧衛民好好喝上兩盅。
只是老爺子的這番盛情，寧衛民卻沒敢痛快答應。
畢竟這才十點來鍾，有誰這麼一大早喝酒的？
他也怕師父看不慣他蹬鼻子上臉，跟他吹鬍子瞪眼。
可讓他想不到的是，他的遲疑純屬多餘，康術德反而對此非常積極的支援。
這次別說沒有斤斤計較了，而且還主動從酒罈子裡打了兩提子店裡最好的酒——通州老窖，放在溫酒器裡溫上了。
嘴裡還說呢，“小子，張師傅這是看得起你，你就甭客氣了。好好陪張師傅喝點，求人家指點，就得拿出點誠心誠意來，懂不懂？”
這話讓寧衛民立刻醒悟，聯想到了張師傅那“肚子裡吞擀麵杖”的脾氣。
他一琢磨也是，這時候客氣反而顯得矯情。
於是滿懷感激地衝師父點點頭，也就恭敬不如從命了。
幫著張大勺擺好了碗快，更是拿出自己菸捲來給張師傅敬菸。
等到點上之後，他這才掏出了自己寫好的選單，用雙手恭恭敬敬奉上，請這位名廚過目。
那張大勺也是個眼明心亮的人，一接過選單來，就還跟康術德開起玩笑來。
“我說掌櫃的，您可真是疼徒弟啊。今兒我都沒開口，您主動就給我升級了。這是故意拿好酒逗我的饞蟲，要替自己徒弟掏我肚子裡的東西是吧？不過我可有言在先啊，您這徒弟不是一般人，他要乾的都是大事。我要是有心無力，幫不上什麼忙。您可別怪我呀。”