“我來拿鯉魚做菜開場，你們無論是聽鸝館，還是仿膳的人，茲要有一個人能照我的原樣做出來。這事兒就不了了之了，當沒發生過一樣。否則你們認賭服輸，該怎麼罰怎麼罰。怎麼樣？”
要說這個辦法可是真好!
既能挽救局面，避免紛爭，還能全了各方各面的顏面。
於是所有人都沒猶豫，無不點頭稱是，再無二話。
就這樣，隨著“張大勺”一聲“上灶”。
所有的廚師開始各歸各位，終於重新井然有序的忙碌起來。
不過也得說，表面上達成了統一，卻沒辦法掩飾各自心理活動的不同。
要知道，認識老爺子的人，寧衛民、張士慧、龐師傅和常靜師傅是百分百的信任，覺得“張大勺”說了就能做到。
可其他的人，卻幾乎人人都存疑，無不覺得“張大勺”的口氣大了點。
幾乎所有的廚師，甚至包括龐師傅手下的小石，都對“張大勺”能否恢復清湯存疑，因為這太難了。
不但得去雜質，還得去肉餡的雜味和油汙。
這是如同開水白菜一樣高檔菜啊，講究的就是湯口。
得清爽不膩，還得口有餘香。
差一點，別人就能喝出來。怎麼可能恢復原樣呢？
至於聽鸝館的廚師們，因為都擅長做河鮮，則大多對“張大勺”聲稱用鯉魚做敬菜存疑。
像老程就心裡清楚，鯉魚可沒什麼可做的。
紅燒那叫家常便飯，不叫菜。
其他的也無非一道“糖醋鯉魚”還算端得上桌面。
再有就是‘一魚三吃’了，一面抓炒一面糟溜，頭尾做湯而已。老套的很。
他怎麼也想不出，還有什麼鯉魚做得菜，是他不會的，做不出的。
所以說實話，大多數人都認為“張大勺”這還是為了顧眼前，怕廚師們幹活不賣力。
才刻意關照了一下聽鸝館和仿膳的廚師們，最終結果，必然是寧衛民的實質妥協了。
可真等到“張大勺”換好了衣服，耍上了活兒，這些人才都傻眼了。
因為他們就沒見過這麼神奇的的廚師，更沒見過這麼神奇的菜。
就這老爺子，一氣從後面弄來了十幾條的活鯉魚。
然後從取活魚，快刮鱗，開膛去髒，掛糊，然後墊著搌布捏住魚頭，挨個將魚身放入開水中汆，再用糖醋汁一澆而成，全部烹製時間也就二十分鐘。
那叫一個快。
關鍵是當這樣的大魚，明明肉都熟透了。
可出鍋之後的三分鐘之內，只要服務員能給客人端上桌，魚的嘴還在張合，渾身還在動彈。
這就是他們聞所未聞，見所未見，完全超出了想象之外的“醬汁活魚”！