窩頭是窮人的吃食。
京城話裡就常有相關調侃。
“小時候吃窩頭尖兒，長大了做大官兒！”
“看你這窩頭腦袋吧！”
“瞧你這窩頭命呀！”
“你兜裡也就剩倆窩頭錢了！”
等等……
像這些話裡的窩頭，無不詮釋著一個意義——貧窮。
可說實話，寧衛民在前世卻對此並沒有太多的感觸。
這是因為他吃過的窩頭都是點心一樣的玩意。
在經濟相當繁榮的時代，慈禧太后愛吃的栗子面小窩頭，已經不光在北海仿膳飯莊裡賣了。
幾乎滿京城都在批次生產這玩意，然後裝進精美的包裝盒裡，作為送人的禮品。
而大小飯館裡的窩頭，更是成為了一道花樣翻新的時尚菜。
什麼韭菜炒窩頭、包菜粉絲炒窩頭、油渣兒椒鹽兒窩頭、辣椒炒肉末配窩窩頭……
做法簡直太多了，配菜五花八門，口感也各有千秋。
所以寧衛民曾經一度認為，過去的人一提苦日子必提窩頭，似乎有點身在福中不知福的矯情。
窩頭這東西多好啊，別名可是叫“黃金塔”。
又營養又健康，味道鮮美，還不得糖尿病呢。
要不價錢怎麼比大米白麵還貴呢？
這就叫價值發現。
連窩頭都不愛吃，愛想吃什麼？
但當他也回到這個經濟才剛起步的年代，不得不天天與此物為伍，他可就不這麼想嘍。
在缺鹽少油的環境下，窩頭已不再是酒席上的點綴，成了每餐必不可免的主食。
用民諺來說就是“一天到晚的大窩頭，老醃蘿蔔沒點兒油”。
於是這玩意突然間退去了華麗的裝裱和配飾，只剩下了那又幹又粗又牙磣的口感，和那寒酸的窟窿眼。
而這直接導致寧衛民對窩頭的態度，也來了個一百八十度的大轉彎。
他從過去的自願吃，喜歡吃，變成了強迫自己吃和不得不吃。
甚至還因為難以下嚥琢磨出了不少因陋就簡的花樣兒。
比如往窩頭裡摻點糖精，即可讓窩頭多出一絲甜味。
比如將窩頭切成片，放在火上烤，能烤出焦黃的脆殼，一咬嘎嘣脆。