“我說……楊明，你現在想到做什麼了嗎？”幸平創真向來是個不說話會死星人，這樣的安靜讓他總覺得哪裡不舒服，索性直接開口了。
伊武崎峻白了幸平創真一眼，一旦有了聲音，剛剛那份靜謐的氣息就瞬間消失無蹤了。
“沒有……”楊明搓了搓手，回答道，“我鯛魚做得並不多……”
鯛魚在華夏的主要產地是秦皇島、大連、青島等地，楊明只能說自己吃過。至於親自烹飪……楊明想問一句，看著別人做算嗎？
關於海鮮料理的學習，對楊明來說還真是一個艱難的命題，就算補課也只能學習到一些理論知識。如果用那些冰凍死透的海魚來做料理的話，食材鮮味的缺失，也不可能學到什麼東西。
“哦……”幸平創真瞭然了，“那等會買回來之後，我們來教你一下吧。”
“行啊……”楊明在料理這方面是非常有自知之明的，從來不會逞強，叫他們倆一起過來就是為了幫他完成這一道決賽料理。
“稍微走快點吧……不然可能買不到明石鯛了。”伊武崎峻突然開口說道。
“明石鯛？”
“……你不知道嗎？”
“哈哈哈……怎麼可能！我可是連鯛魚會由雌變雄都知道呢！”
楊明最早知道鯛魚這種物種，並不是在餐桌上或是水裡，而是在電視上，在名為「動物世界」的紀錄片節目裡。
他記憶最深刻的，就是鯛魚的種群一般是由一大群雌性和一隻雄性組成，讓那隻雄性盡享左擁右抱，三宮六院七十二妃的華麗後宮。但是這種族群在自然界是很不科學的，因為雄性的死亡就意味著這個群落的瓦解。
然而……智慧的鯛魚們進化出了非常厲害的方式！它們會在族群中唯一的雄性死亡之後，由一隻最強壯的雌性分泌大量的雄性激素使卵巢消失，精巢長成，變成一條雄魚！
當時楊明看到這個紀錄片的時候年紀還小，只是覺得鯛魚這種生物真是太神奇了，以至於他一直用這個表情看完了整部紀錄片。(⊙o⊙
然而現在想起來……總覺得這種魚好不知羞恥啊……自攻自受，女女生子，真是晉江各種重口味的標籤都能往上面套過去。
“可是……知道那個對做料理有什麼用嗎？”
這一下子就把楊明給問倒了。他只好乖乖聽著伊武崎峻向他介紹著鯛魚的特點。
……
“原來是這樣！”
鯛魚是一種有名的白身魚，魚肉主要是由快肌纖維組成，周身脂肪很少，所以顏色潔白、味道清淡；而與之對應的就是金槍魚等紅身魚，肌肉由慢肌纖維組成，富含肌紅蛋白，整體呈紅色。
鯛魚分很多種，比如什麼真鯛、黃鯛、花鯛、黑鯛……華夏對於鯛魚並沒有太多的分類，但是東瀛人卻分的很細，他們口中所說的鯛魚，一般指的是真鯛。
每年的秋季至春季，都是屬於真鯛的捕撈時令。而在不同時間捕撈的真鯛也有著不同的名字：春季櫻花時節捕獲的稱作“花見鯛”或“櫻鯛”，顏色如櫻花般嬌豔絢爛，肉質鮮美；而夏季的時候，鯛魚剛剛產完卵，元氣大傷，口感較差，是被很多人嫌棄的“麥稈鯛”；而在碩果累累的秋季，豐美肥碩的鯛魚被人們稱之為“紅葉鯛”。
僅僅是由於季節的不同，就能分出這麼多花樣來，楊明不得不佩服東瀛人的取名工夫……
而在這場向豐收之神獻上敬禮，向神明祈福的秋季選拔中，楊明和葉山亮兩人，選用的食材，必定是“紅葉鯛”沒錯。
東瀛的真鯛有著諸多的產地，神戶市的兵庫縣，四國地區的德島縣，還有風景秀麗的神奈川，都是知名的天然真鯛的產地。不過其中最有名的，還是通常在頂級日料店的選單裡的那個名字——「明石鯛」。
明石海峽這一段水流湍急，真鯛在行進的過程中肉質變得更加緊緻而富有彈性，在這片區域捕撈上來的洄游鯛魚就被稱為「明石鯛」，在東瀛屬於數一數二的名貴鯛魚品種。不過此時正是鯛魚的上市季節，在遠月學園附近的魚類市場應該是能買得到的。
“那我們就去買「明石鯛」吧！”楊明立刻下達了進發命令！目標！明石鯛！
全軍出擊！
鯛魚的價格並不貴，但是明石鯛就不一樣了，這一點楊明倒是明白的很，這就跟大閘蟹一樣——太湖、巢湖產的普通大閘蟹才幾十塊錢一對，陽澄湖大閘蟹的價錢可就飆到成百上千了，足足是前者的幾十倍。
而且就算你想吃都很難買到，賣家遍佈全國的陽澄湖大閘蟹大部分都是洗澡蟹，在別的地方捕撈起來，在陽澄湖裡泡個幾天，就敢自稱自家賣的是陽澄湖大閘蟹了，也真是不害臊！像這樣的事情還有很多，什麼西湖龍井、山西陳醋、雲南普洱……這些東西每年賣出去的產量足足是原產地產量的幾百倍，至於賣出的都是些什麼東西，大概不說大家也都能明白。
而東瀛在食材這方面的管轄比華夏要嚴格的多了，像是明石鯛、神戶牛肉這樣的頂級食材，說是什麼地方產出來的，那就一定是那個地方產出來的，管轄非常嚴格，也成全了這些食材的名聲。
“到了！”幸平創真突然出聲說道。
不消他說，楊明也明白自己已經到了要去的地方。從一處拐彎拐過去之後，眼前的畫風驟然一變，連風聲都變得喧囂了起來。
魚類市場在遠月學園角落處的位置，是個空場上紮了些大棚和貨架，四處都是各式各樣的海鮮。進了場的人，眼睛都在那些海水味十足的魚身上溜來溜去，賣主們都瞪著眼睛注意著從身邊走過的人們，大聲誇讚著自家海貨的新鮮。
“這就是……魚類市場嗎？”楊明小心地打量著，“好厲害的樣子！”
“給我挑一個最大的！”
“每公斤多少錢啊這個？！”
“讓一讓！讓一讓！”