雖然猜不透周小米的想法，但是耿亭尊重她的想法和決定，所以還是實話實說了。
“我覺得沒有問題。這兩間鋪子的經營流程他都很清楚，而且這麼長時間相處下來，店裡的夥計對他都服氣。你別看這孩子身世坎坷，可是認學，有上進心，跟我學了不少。”他站起來去一旁的櫃子上拿下來一沓紙，遞給周小米。
“你看看，這些是那孩子寫的字，他還跟我學打算盤呢！”
周小米頗感意外，接過來一看，別說，雖然周平的字談不上有什麼同骨，但是非常的清秀，看得出來是下過工夫的。
“這孩子啊，以前也識字，不過身世坎坷，才會斷了學業。”
周小米點頭，放下手裡的紙，對耿亭道：“耿叔，我有一個想法。”
“你說，我聽著呢！”
周小米道：“我想讓你好好培養周平！半年，我只給你半年時間，讓他把兩個鋪子挑起來。我希望你在，或者不在，周平都能扮演好一個掌櫃的角色！”
“這個沒問題！”耿亭十分信任周小米，她這麼做，肯定有她的理由，對自己或許另有安排也不一定呢！
周小米正色道：“耿叔，我也不瞞你，我打算再開一個店，讓你過去當掌櫃！”
又要開店，這速度……
也難怪，如今這兩家店都在鎮上站穩了腳跟，不出意外的話，即便是換一個人經營，生意也會很紅火的。
“開什麼店？”
周小米只道：“我想開個暖鍋店。”
“暖，暖鍋店？”那是什麼店？沒聽說過啊！
周小米跟他細細的掰扯，“叔，你看啊，咱們鎮上好幾家大酒樓，還有縣裡的酒樓，都有暖鍋是不是？”
“啊，對。”
“但是他們的暖鍋生意，一般要到立秋以後，甚至更晚，才會推出來，是不是？”
“對！咱們遼東府冷啊，所以一到冬天，暖鍋自然是大受歡迎的。”
周小米也點頭，“是啊，正因為大家都覺得，只有冬天才是吃暖鍋的季節，所以一到冬天，暖鍋生意競爭的非常厲害！可是，大家都是到酒樓裡吃暖鍋，卻從來沒有想過，要開一家一年四季都賣暖鍋的菜。”
“一年四季都賣暖鍋？”耿亭對周小米的這個想法有了質疑，“小米，夏天天氣那麼熱，誰會吃暖鍋啊！”
確實，對於古代人來說，夏天吃火鍋是件挺不可思議的事兒，他們沒有空調，風扇，吃火鍋的同時大汗淋漓，那滋味可不太好受！可是吃過火鍋的人都知道，冬季雖然是吃火鍋的旺季，但是夏天一樣有不少人離不開火鍋。最主要的是，他們喜歡吃火鍋的那個氣氛。
“其實暖鍋店開好了，不管夏天還是冬天，都一樣會賣得很好。我想著用半年的時間準備，一是讓周平快速成長起來，二是把暖鍋店的前期工作準備好。等到天氣冷下來，我們就開張。耿叔，你來當這個暖鍋店的掌櫃，沒有問題吧！？”
“這個自然沒有問題，只不過，小米，你是不是要再好好考慮一下暖鍋店的事。”耿亭的擔心，不是沒有道理的，畢竟這個時候，暖鍋都是在酒樓裡賣的，而且只有冬天才上。現在小米要開一家一年四季都專門銷售暖鍋的店，他有點擔心。
開鋪子對周小米來說，似乎是件很容易的事，這孩子做生意做的太順了，基本上沒遇過什麼大的危機。所以耿亭怕她失了本心，太過得意忘形。
他們家也是做過生意的生意人，他嘗過那種從高處跌落的感覺，實在是，太過酸楚。
“放心吧耿叔，我從來不打沒把握的仗！”周小米自信滿滿的道：“反正還有時間，我抽個時間，再把細節跟你聊一聊，或許你就不是現在這種想法了。”
耿亭點點頭，直覺周小米要有大動作。
“行了，叔，你忙去吧！周平那邊，你先不要透露口風給他，等我們聊完，決定把店開起來的時候，再提。”
耿亭再次點了點頭，“行，我心裡有數。”
他辦事，周小米放心，於是道：“我去郭掌櫃那兒看看，好久沒去了，也不知道託他辦的事情辦的怎麼樣了。”
周小米提上二斤豬頭肉，一份香酥豆，去了濟仁堂。(未完待續。