“別,”木香搖頭,“雖然我不討厭做菜,可也不想整天圍著鍋臺轉,一天到晚的,身上頭髮上都是油煙味,時間久了,臉上油煙厚的都洗不掉,你沒看福壽樓的王磊廚嗎?整個一油葫蘆!”
她說不下去了,想想都覺著很噁心。長年待在廚房裡頭,長年跟油煙打交道,再水靈的面板,也經不起折騰。
她做飯是享受這個做飯的過程,才不想整日都圍著灶臺轉。
彩雲想了想,明白了,“好像真是這樣,那咱只管自己做飯自己吃好了,不去開飯館。”她不是沒有主見,她是習慣了又大姐為主心骨,也就是俗稱的一條心。
木香笑了笑,看著糖色炒的差不多了,趕緊把切好的五花肉放進去。
今晚吃飯的人多,五花肉切的也多,足有小半鍋之多,翻炒起來挺費勁的。
木香炒一會,就要歇歇胳膊,不然胳膊要發酸的。
看著五花肉煸炒到水份耗幹,顏色透亮,表面微黃,開始出油了,便可以加入黃酒跟醬油,繼續翻炒。
這時,火候太重要了,稍不注意,火大了,就會造成糊鍋。就算沒糊。可這鍋底粘上糖色,也是很難刷洗的。
加入醬油之後,很快的,肉的表面就會裹上一層醬色,這時便可以加水,加入生意,跟香味,小火燉煮入味。
至於鹽的比例,根據各人口味。
等小鍋裡朱燒開了,木香嚐了下,才擱下鹽,保險一點。
擦擦手上的油漬,她直腰,叮囑彩雲好著火,“我去外面看看他們弄好了沒有。”
彩雲點頭應下,“嗯,你去吧,這裡有我就成。”
臨走時,木香不放心,又掀了燉煮牛肉的鍋子,防止湯汁燒乾。
剛剛挖回來的胡蘿蔔,已經洗好,評待切民大塊,跟牛肉鍋子一起煮,既能吸收多餘的油份,還能為牛肉增加香味。
除子胡蘿蔔,豆芽菜也是必不可少,放在一起燙熟。豆腐就不加了,加多了鍋子也裝不下。
院裡,何安三人已經把貨都卸下了,因為沒地方擱,便用木板架著堆廊簷下。
還沒等卸完貨,吳青跟何安就跑去舊屋,幫主子幹活。
土灶早就拆完了,再在正要往外運土。
劉二蛋回家拿的笆斗,用笆斗把舊灶臺拆下的土塊往外運。
赫連晟力氣大,幹起活來,頂劉二蛋三個。
後來有何安跟吳青加入,不一會舊廚房就收拾好了。甚至還多出來幾個用木板搭成的床架子。
當然,不是用來睡覺的,是用來把舊廂房裡的木盒子騰出來,不然大飛他們晚上沒地睡覺。
“喲,你們乾的挺快嘛,”木香笑意融融的站在門口,看他們乾的熱火朝天。這才多久啊,她家的舊廚房就換了個樣。
男人幹活就是不一樣,比他們姐弟三個幹著強多了。
吳青跟何安都沒理她,何安甚至還偷偷白她一眼,以示抗議,誰讓她站著說話不腰疼。
大飛晃了下膀子,粗聲粗氣的嘛道:“噯,你廚房燒啥呢?怪香的,我飯量大,你最好多煮些飯,要是吃不飽,我可不給你幹活!”
其實,他也不是想通了,他是餓通的。一想到要在這兒待上十天,每天干活就不說了,如果連飯也吃不飽,那才叫苦逼呢!
他想起自己飯量大,又聽說鄉下人很窮,每天能吃上窩窩頭就不錯了,連口白米飯都吃不上。
以前跟著安平鈺,雖說不算吃香的,喝辣的,但每頓至少都有白麵饅頭吃,有時還能吃上烤肉,喝上一碗肉湯。雖然不是經常,但那樣的待遇,也算享受了。
題外話
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