“你們酒樓有什麼拿手好菜？”一位錦衣華服的中年男子進來，一道刀疤從左眼角劃到嘴角，顯得凶神惡煞。手裡拎著鳥籠，畫眉鳥兒在籠子裡跳來跳去。“給爺上幾道拿手好菜。”
錢掌櫃認出來人，在鎮上是一號人物，黑白通吃，人稱馬三爺。
沒別的喜好，就愛兩口吃的，更是出名的挑嘴。
天香樓最初開業，正是馬三爺一句：“神農嘗百草，爺的舌頭嘗百味，這雲集鎮的酒樓，天香樓算頭一份。”生意火爆起來，這些年一直是天香樓的常客。
而福滿樓也是他一句：“爺養的扁毛畜生都不吃，就這點手藝也敢開門做生意？”生意一落千丈。
錢掌櫃額頭上冷汗都冒出來了，這個節骨眼上，馬三爺咋來了？
砸場子的嗎？
“馬三爺，小店有新出幾道菜，蒜泥白肉，血腸……梅菜扣肉……”
“停停停！”馬三爺一撩袍擺坐下，將鳥籠子放在桌子上。皺緊眉頭，兩根手指頭側敲桌子：“幾年過去，你這酒樓一點長進都沒有，越開越倒回去了？就這些上不得檯面的菜，你們好意思拿出手？”
錢掌櫃臉上臊得慌。
今日不叫馬三爺滿意，他出這一道門之後，福滿樓真得關門大吉。
“福滿樓能開到今日，自然有過人之處。只有你想不出的菜，沒有咱們這做不出來的。”沈明棠從錢掌櫃身後走出來。
馬三爺挑眉，示意小廝將一條用豬後腿醃製的大火腿擱在桌子上。
“爺前幾日得了一條好火腿，你用這火腿隨便做一道菜，再做一盤雞，隨你發揮。”他頓了頓，故意刁難道：“有雞，那得有鴨，八寶葫蘆鴨會做吧？”
錢掌櫃臉色變了，八寶葫蘆鴨要求廚子具備嫻熟高超的刀工技藝。
天香樓的招牌廚子做了，馬三爺不過一句：“差強人意。”
沈明棠只會家常菜，哪會做大菜啊？
馬三爺分明是有備而來的！
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