要說在後廚之中大家最害怕誰，那都不用問的，肯定是吳媽無疑，就連楚雲風一開始都有些懼怕，更別說是其他人了。
不過現在的楚雲風可不怕她，這吳媽不過是嘴上嚴厲罷了，就是刀子嘴豆腐心而已。
“教大家做新菜呢，今天的菜可不少，要來看看嗎？”
可心已經是習慣了吳媽每天接送她上學，所以平時吳媽來後廚的時間都會晚一點兒，因此每次回到後廚都會督促大家。
但凡見到有人在偷懶的話，那肯定是要虎威大發，這久而久之就讓大家都很懼怕她了，不過今天似乎是她誤會了。
“新菜？怎麼你今天還要做菜？這婚宴沒兩天了，你這還不趕緊把請帖給送了？”
疑惑的吳媽話才剛剛說完，便看到周圍的人都用一種異樣的眼神看著自己，難不成自己哪裡說錯了？
楚雲風呵呵一笑道：“我剛才都跟他們說過了，今天做菜就是請大家吃飯的，順便把請帖給發了，後面兩天我還要去拍婚紗照。”
難怪了！
吳媽這才反應過來，這小子好算計啊，不過大家也會很開心的，畢竟有新菜可以品嚐，絕對是會積極過來的。
“來來來，大家都過來，今天就輪換啊，多抽出一些時間來學菜，能學到多少就看你們的本事了！”
對於廚師們的學習積極性，吳媽一直都是很鼓勵的，在得知是個誤會之後，馬上就給大家安排了起來。
呼~！
眾人這才鬆了口氣，馬上又圍了過來，朱師傅則是站在一旁笑而不語，有吳媽在，這後廚就翻不了天。
當看了看楚雲風丟進沙罐裡面的豬蹄之後，吳媽則是很疑惑地問道：“你這燉豬蹄怎麼用豌豆啊？
這用大白豆會更好吃一些，是不是搞錯了啊？”
這話剛一說出來，站在一旁原本還帶著微笑的朱師傅瞬間咳嗽了兩聲，而四周再次傳來了大家異樣的神情。
咋回事兒呢？
吳媽看到大家看向自己的眼神不對勁兒，難不成自己又說錯了什麼？
這平時燉豬蹄的時候確實都是用的大白豆，從未見過有人用豌豆來燉，這燉出來能好吃嗎？
郭逵是後廚最“跳”的一個，難得找到一次反駁的機會，他馬上就帶著一絲懟人的味道回覆了起來：“這是按照古法來製作，不一樣的。”
古法？
吳媽的眉頭皺了起來，仔細地回憶了一下，似乎沒聽說過這燉豬蹄有這樣的古法制作方式，你傢伙難不成是在忽悠自己？
不能再讓吳媽出糗下去了，這大魔王的威信還是要維持住的，楚雲風馬上就咳嗽一聲，輕輕地用腳踢了一下郭逵，這就解釋道：“確實是古法。
在以前的川內並沒有大白豆的存在，但是豌豆是不少的，所以古法制作這道菜的時候都是用的豌豆。
這大白豆一開始是北方地區的作物，而且也是那邊吃得比較多，這也是近代以來才逐漸傳到南方地區，最後才開始用它來燉豬蹄的，
但是這豌豆燉出來的味道絕對是不亞於這大白豆的，這道菜叫做罐燒肉，等做好了您就明白了！”
罐燒肉？
吳媽再次皺了皺眉，確信自己沒聽過這道菜，隨後臉上的狐疑神色更甚，立刻把楚雲風給拉倒了一邊詢問了起來。
一番解釋了之後，吳媽這才知道楚雲風到底是幹了一件什麼樣的大事兒，驚訝得嘴巴張得大大的，像是受到了驚嚇一般。
最後好不容易消化了楚雲風傳遞給自己的驚人資訊，隨後也不知道該說些什麼，只能是在他肩膀上拍了拍，算是表達自己的震撼。
“食材都放好了吧，那就開始加山泉水，拿到那邊炭火上去慢慢煨制，火不要太大，保持著水微開的狀態就可以了。
做這道菜最好的就是用柴火或者是炭火，需要慢慢地來煨制，特別是要讓沙罐緩緩地將味道給悶出來。”
楚雲風經常在後廚製作一些古法菜式，所以後面專門開放了一個區域用來烤肉或者燉煮，這邊的灶臺是專門製作的。
只不過柴火的煙實在是太大，不到迫不得已一般是不會用的，而炭火的使用率要更高一些。