半個小時左右便回到了酒店，門童一看到這輛車開了過來，便知道肯定是有身份的人來了。
沒想到的是從車上竟然下來了兩個年輕人？
本來自己認為至少也是個中年人才對吧，一般年輕人很少有看到坐這種車來酒店的。
不過有錢人的世界，他們愛咋咋地！
楚雲風謝過了司機之後便跟慕晴各自回了房間！
是的，兩人的房間正好在對面，慕晴在給了楚雲風一個“獎勵”之後說道：“晚上不要研究得太晚哦！”
說完便吃吃地笑著刷卡進門，留下楚雲風一頭黑線，暗下決心，等回蓉城了一定把你給拿下......
楚雲風進門之後沒有多耽擱，直接將隨身碟插在電腦上，點開影片看了起來。
不看不知道，一看這播放的時長，楚雲風立刻就覺得有些蛋疼。
這錄影一共有13個小時，對於製作一道菜來說，這應該算是一部恢弘的史詩級片子了。
做一道菜要花費10小時以上的時間，而且這還只是一道家常味兒的菜式，更不是一道湯品。
這樣的時長確實是讓人覺得有些不可思議！
最重要的是，這道菜最特殊的地方在於，牛頭皮的價值沒有輔料的價值高，所有搭配做這道菜的輔料至少比牛頭皮要貴上幾十倍。
這麼多的輔料用來陪襯牛頭皮，不得不說這樣的做法確實是獨具匠心，所以這也是這道菜獨具魅力的地方。
影片裡面首先出現的是牛頭的處理，牛頭在去角了之後用噴槍來燒，光是燒這個牛頭就用了一個小時。
楚雲風此時有些納悶，為什麼牛頭不用開水來燙，而是直接用噴槍來燒呢？
後來仔細地想了想，終於是明白了！
這牛頭上絨毛很多，如果光是用燙的方法的話，一來需要燙制的時間很長，而且上面的絨毛也不容易被弄乾淨。
刮毛的時候費勁不說，還有可能會損傷到牛皮。
還有一個更重要的問題，經過開水燙制過後的牛皮會發脹，如果此時再用噴槍的火去燒絨毛的話，牛皮會膨脹變形的。
而且絨毛比較細小，燙制過後絨毛水分過多，需要燒製的時間會更長，更是會對牛皮造成嚴重的損傷。
看來這些都是經驗啊，自己沒有處理過牛頭，果然是不知道其中的訣竅。
燒製過後便是清洗，牛頭這個時候非常的硬，上面絨毛被燒掉之後黑漆漆的，需要用溫水來清洗。
而且一邊清洗的時候還需要用刮刀來刮，將上面燒黑的一層給掛掉，露出裡面略帶焦黃的皮層。
想要這道菜真正吃到肥糯適口的口感，那麼就得選一些體型很大黃牛，大的黃牛自然頭也是很大的。
一個牛頭就有五六十斤，刮洗起來很是有些費勁，楚雲風自然不會是慢慢地從頭看到尾，都是跳著跳著看。
不過光是清洗這牛頭就花費了兩個多小時的時間，算上燒製的時間一起，將這個牛頭給清洗乾淨，就已經過去了四個小時了......
如果自己要做這道菜的話，這一步可以交給郭逵和胡月來幫忙，真要自己花費4個小時來處理的話，真的是太麻煩了。
不過一想到一會兒看完影片之後，還要去系統空間進行學習，這一步怎麼也跳不過，感覺還是挺蛋疼的。
忽然，楚雲風想到了之前那一閃而過的不妙感覺，一下就被驚出了一身冷汗。
這道菜想要復原可是需要觀看影片的，看過影片之後系統才能開啟複製功能。
平常的時候確實沒什麼問題，複製的都是大廚們的拿手菜。
但是現在問題來了，這道菜是不完整的，雖然說是一道精美絕倫的菜式，但是這讓自己怎麼來複制呢？
複製出來也是個半成品，而且還是一道有瑕疵的半成品？這有什麼用呢？
楚雲風一想到這裡，瞬間就真覺得“蛋疼”了......