環視一圈無人挑恤了，簡凡這才緩緩地說道：“天下大事，衣食住行都是一等一的重要事，身為廚師，練好你的刀工是第一要務，這麼大的凹槽，說明已經有將近一碗的木渣進了客人的肚子裡，這是對客人最大的不尊敬！即便是我的水平也不到家，真正的刀工是切菜不起渣、剁肉不觸案！……這是這是第一個毛病。張經理，還想我繼續往下說嗎？”
“說吧、說吧！”張凱擺擺手，無奈地說道，這一刀不但把廚師們咋唬住了，連張凱也覺得詫異無比，偏偏人家說得還有那麼幾分道理。
“好……第二個毛病，在你們的鍋上！讓開………。”
簡凡說著，在案桌上隨手提起了黑炒瓢，把在手裡，鍋像拔郎鼓一般轉悠著，嘴裡一喊，人群現在老實了，自動讓開了一條路，還當是這廚子要架鍋上火。
卻不料，又來了一個變故，人群一分，簡凡手裡的鍋卻是脫手而出，遠處伺立著的傳菜妹妹們驚得“哇……”地喊了一聲，還以為簡凡要藉機給誰腦袋上扣鐵鍋報復！
咚……地一聲，立見分曉，隔著近十米的距離，飛出去的鍋穩穩當當地坐到了火上，就像有人親手放到了火上一般！
火開了，眾人詫異中帶著幾分敬畏地看著簡凡，就聽得簡凡說道：“你們炒菜的鍋，我敢保證，從來都沒有洗乾淨過！”
正要發作的高大廚一回頭卻又見簡凡隨手扯下了廚帽，蹭蹭就著鍋底蹭，幾下一亮手，雪白的廚帽已經是蹭黑了一片！
得………廚師們大眼瞪小眼，沒話說了！居然還有人吹毛求疵到如此地步！
“你們做菜我相信技術很高，但你們忽略的是細節！”簡凡隨手拎著廚帽，看著環視自己的廚師們，不怒而威，侃侃說道：“客人是我們衣食父母，當廚之時要常懷一顆感恩之心，把鍋碗瓢盆先涮乾淨是做廚的根本，廚師，何為師，德高為師，不是技高為師，你們用這種鍋做出來的菜、熬來的湯，真正吃客一眼便瞧得出來，到那時候，你們砸得是自己的飯碗！”
環視著眾人，簡凡立到了案桌前，回頭看看悻悻一臉有點發作找不著茬的高廚師，不屑地說道：“高師傅，還要我繼續說嗎？”
“好，小子，你繼續挑，我今兒還給你飈上了！別讓我揪著你小辮，揪著了沒你的好。”酒糟鼻子的大廚，悻悻說道。這兩下子，要說都是不是毛病的毛病，菜墩凹陷、炒瓢起黑都是正常現象，可又確實是問題，被人家這麼著一說，還真有幾分道理，看來還真是小瞧這個鄉下來的廚師了。
“好啊，那我就再挑一個！”簡凡不置可否，沿著案桌走了一圈，和幾十雙或大或小、或服或不服的目光對視了一圈，堪堪站回了原地，揶喻的口吻說道：“四十二名廚師，我粗粗看了一下，張經理呀，這衛生條件真夠嗆啊！？17個人留著長指甲，一半指甲裡的汙垢；十二個人留著長頭髮，頭髮裡有頭屑的有三人；還有三個人，領子髒得起油了，襯衣怕是有段時間沒洗了吧………當廚做菜，拋開色香味不談，乾淨是第一位，知道菜裡湯裡偶而的一根頭髮怎麼來的嗎？就是這樣無意中來的，只要有這樣一次無意，九鼎的名聲就下一個檔次………即便是你們僥倖逃過去了，客人沒有發現，但是，你們用這樣的手切菜、洗菜、炒菜，是對客人的尊重嗎？不服氣的話，把你的手伸出來，讓今天晚上吃飯的客人看過一遍，我看看還能留下幾個不倒胃口的！”
這話說著，其中有一小半人已經情不自禁地開始縮手了。酒店裡對前臺服務的裝束，特別是男服務員的裝束有要求，講究頭髮前不蓋額、後不覆領，對廚師倒沒有更高的要求，至於廚師的手具體保持成這什麼樣子，好像更沒有要求，讓簡凡這麼一挑，連張凱也覺得，還就是這麼回事！
撲哧一聲！有人笑了！跟著是幾個人開始笑了，卻是那幫子傳菜的女服務員，看著一幫子廚房裡天天叫囂著的廚子們被訓著一臉糗聲笑了！特別是聽到“倒胃口”那幾句，引得幾個服務員都輕笑起來。
怒視轉移了，一干廚師都瞪著十幾個吃吃發笑的女服務員！
簡凡卻是不依不饒，要把這群廚師的自信打到谷底似的，跟著介挑著，廚房的水池上浸著油膩、案桌下塞著的抹布沒有洗乾淨，酸鹼度肯定不合格、菜刀上留著汙漬沒有磨亮、甚至於連廚師裡有體味的都成了毛病，一大堆毛病挑得那幾位廚師領班臉色越來越土，簡凡注意到，說話時候，那廚師暗暗地使著眼色，裡頭像是打下手的幾個小年青人，趁著沒人注意，溜出門去………
寧欺白頭翁，莫欺少年人。幾十個人都被少年氣盛的簡凡糗了一頓，說時遲，發生的快，被人訓了十幾年的簡凡最深諳這訓人的本事，抓住一個小辮窮追猛打，說得一幫子廚子腦筋根本反應不過來，幾分鐘時間，這九鼎的廚房已經被簡凡說得一錢不值，甚至不如大路村邊的茅房，至於廚房裡的師傅成什麼東西了，那就可想而知了！
從廚房裡出來，張凱的臉色也變了幾變，卻不知如何弄成了這種境地，何秘書一臉訕訕，不知道該站到那一邊，三個人尷尬地剛出廚房的大門，就聽得簡凡驚呼了一句：“哇……真暗算我來了……”
花池子後面，隱約亮著倆個腦袋，簡凡對剛剛出來的倆個人早有防備，知道這廚子們沒安好心，你讓人家丟了臉，回頭就派倆下手來搗鬼，讓自己出洋相！一省念之下一縮身，鑽到了何秘書身後，半摟著何秘書的肩膀。
何秘書和張凱還沒有反應過來，啪啪啪幾聲，直砸到了倆人身上，躲在身後的簡凡卻是安然無恙。
啊！………幹什麼呀？……誰呀？
花池假山後藏著的人，看沒中目標，早一溜煙跑了！兩個人一看，苦也，八成是廚房裡的人使壞，身上中了幾個暗器，卻是雞蛋，青青黃黃的流在了衣服上，何秘書卻是一枚雞蛋正中前胸，兩手尷尬地伸著不知道該如何處理………
“喲！這廚房人太不像話了，連總經理秘書也敢砸！？……何姐姐，要不我給您擦擦！？”
簡凡笑吟吟把剛剛蹭髒的廚帽遞給何秘書！
何秘書忿忿地看了一眼簡凡，剛才就是這小子扶著自己的肩膀躲到自己身後，現在卻還來賣好，瞪著眼，鼻子裡重重哼了一聲，蹬蹬蹬響著高跟鞋走了，不理會簡凡了！
回頭再看張凱經理，早悻悻的走了，本來還抵擋著怕簡凡出洋相，誰知道洋相全讓自己攤上了。
“哎，夥計不學好，遲早店要倒！怎麼九鼎裡的人，都這麼沒氣度！？”
簡凡搖搖頭！捉狹般地笑笑，要玩這種惡作劇，和費胖子上小學就會，想讓我出洋相，沒門！