劉婆媳生育了兩個孩子，夫君早年得病已經離開人世，剩下三母子相依為命。雖劉夫人多有照拂，然而生活還是極其艱苦。
醬油工藝需要一個代言人，劉婆媳就很合適。不是因為壹樂救苦救難的心腸，而是劉婆媳沒有任何退路，只能死死的依附劉氏家族。對於發展醬油事業有著不可劃少的先決條件。
選豆，煮豆，發酵，曬醬工序其實都是眼見功夫，對於一個農村婦孺沒有一點難度，當發現劉婆媳選豆洗豆的手法純熟無比時，壹樂果斷放棄與劉婆媳探討要做原汁原味的醬油的打算。
安排劉翁打造的五個大平底鍋齊齊的架在連灶上，豆漿已經磨好用細布隔掉豆渣。
壹樂拿起木勺，在每個鍋上面都點了些許豆漿泡沫，至於為什麼這樣做，那就無從考究了，那只是他隱藏在最深處的記憶，人們製作腐竹在豆漿上鍋前都是這樣做的，壹樂想這應該是一種儀式吧。
看著劉仁一勺一勺小心翼翼的把豆漿分在五個大鍋裡，也不調侃他，但凡有一種新鮮的活兒出現，起初都會心懷敬意的，時間久了，各樣馬虎，不屑就會出現。
豆漿慢慢被燒開，撥開漿沫，露出熱氣騰騰的豆漿。只要等上一會，漿面就會開始出現漿皮，等漿皮佈滿鍋面，此時就可以把漿皮拉成長條晾在竹竿上了。
壹樂示範了一次後，交代了後續的細節之後，往下一個作坊走去。
“小郎，我發現白粥放涼了也會在粥面結一層皮，道理一樣嗎？”劉梓桑追上壹樂問道。
都說智慧來自生活，這就是很好的例子了。
“黃豆第一形態是固體，磨成漿就變成了液體，燒開就是改變它原有的構造，透過再凝結成固體後，就會變成另一種不同的東西，也就是腐竹了。這跟白粥原理是一樣的，只是材料不同，得出來的自然就有所不同。”壹樂今天心情不錯，於是便耐心解答了劉梓桑的問題。
“那麼如果換成鐵水呢？”能夠舉一反三的學生，老師是很喜歡的。
“這個我沒試過，得實驗一下才清楚，不過按照原理分析，應該也是可以的。”
人類文明，總是在一些不經意的問答中進步著，對於壹樂劉梓桑之間的對話，連個屁都不是。
相傳淮南術就做豆腐之法，這種利國利民的製作法為什麼沒有傳播開來，那就不得而知了，或許淮南術並非豆腐製作，又或者淮南王自珍敝掃。
壹樂可不管這些，今晚決定吃豆腐。吃豆腐前先吃碗蜂蜜豆腐花也是不錯的選擇。
弄個豆腐是沒必要建個作坊的，想吃就直接在家中製作的好了。在沒有把這項技術收回它應有價值前，壹樂不打算弄到誰都會。
再次回到醬油作坊，劉婆媳已經把煮過的豆子晾開了，看樣子已經有好一陣子了。
看見壹樂走過來，劉婆媳迅速迎了上去，說道：“小郎，該到您說的和麵粉步序了。豆子已經攤涼了，也乾爽了。”
壹樂抓起一把豆子，在手上搓了幾下說道：
“煮豆步序做的不錯，要是早半個時辰和麵就完美了，劉婆，下次注意一下。”
“好的。”
北方製作醬油一般都會把豆子戳碎，或者用豆渣作原料，雖然這樣可以節約發酵時間，但是也失去了醬油的香純度。而南方則是保留整顆豆子，利用小麥粉進行發酵，據說光發酵就需要三個月，發酵做好就是曬豆，裝在大瓷缸裡，每天暴曬，有些陳醬需要曬足三年。
壹樂不打算一下子就把完美的醬油弄出來，人們只需要一個開頭，就會瞧著更好的方向走去。
劉婆媳其實並不老，滿打滿算也就將近四十而已，長年的操勞和心態上的負擔，人就會比實際年齡看上去老很多。醬油作坊剛開始，她一個就可以應付過去，每天做100斤豆子放發酵室裡，當發酵室放滿了豆子以後，她就應該要找幫手了。
這段時間劉氏家族裡每個人都似乎找到了主心骨，一下子忙起來了。
壹樂依然是最休閒的，因為他覺得自己沒幾天可以過這樣的日子了。一旦涿州縣令到手，真正的活兒才開始。
“該為他們找個老師了。”壹樂伸了個懶腰，望著天上那一朵白雲，剛才還在天邊的，一會兒就跑得老遠了。