在清代時，此菜並不出名，只是將其作為一種時令菜來品嚐。
1927年，國黨元老於右任先生遊太湖，觀賞桂花之後途經蘇州木瀆，曾在石家飯店品嚐了該店製作的“斑肺湯”。
他稱讚此菜十分鮮美，隨即揮筆題詩一首：“老桂花開天下香，看花走遍大湖彎，歸舟木瀆猶堪記，多謝石家䰾肺湯。”
因為于右任是陝省人，當時該店的蘇州服務人員講“斑肺”，他聽了便據諧音寫作了“䰾肺”。
從此“䰾肺湯”便代替了“斑肺湯”並聞名全國。
後來就在“䰾肺湯”這一傳統特色上繼續發揚光大，一次性推出了壯陽暖胃溫中補益的“翅湯浸䰾魚”、雞湯濃郁魚肉鮮嫩的“雞湯浸䰾魚”和祛寒去風滋補健體的“胡椒湯香芹蘿蔔浸䰾魚”。
三款菜式，並總結了吃䰾魚的要領：一肝、二白、三皮、四湯、五菜、六肉。
而李明強就是其中的翹楚，所以說做好一道菜不算英雄，做好一桌菜才算英雄。
李明強當年在羊城，就是以做魚頭出名的“洞庭魚頭王”正是領悟了這一點，他才離開羊城，前往各大城市，學到了各種各樣的菜式。
後來因為做的魚最好，就專門研究了全魚宴。
全魚宴之所以有出名，皆因其體現了“從頭吃到尾”的整體審美意識，並按照魚頭、魚身、魚尾三步走的戰略部署以一桌菜的形式吃完了一條魚。
第一步：魚頭。
李明強原來就被人成為魚頭王，自然是此招牌菜自是領軍人物，選用天然生長的特大鮮雄魚頭，佐以各種辣椒用猛火蒸三十分鐘而成，自是鮮美誘人之物。
焦炸魚翅：淡水魚一旦大了，連魚鰭也可以像魚翅一樣料理，焦香酥脆，實是下酒妙品。
第二步：魚身，用淨魚肉做成的意頭菜，老少咸宜。
冬筍青椒炒魚皮，用鯊魚皮做這道菜，爽脆的口感絕對能夠讓人流連忘返。
龍宮魚泡：魚泡爽，米餃脆，實是香辣可口。
酥炸魚排：加了麵包糠就有點像西餐了。
乾鍋酸菜燜魚：一桌菜裡肯定得有下飯之物。
魚子燒豆腐：魚子有營養，全魚宴福澤子孫。
滷水魚腩：這叫入鄉隨俗，走了潮州滷水的路線。
魚餃魚丸湯：一桌菜裡必要的壓軸湯。
第三步：魚尾。
松鼠魚尾：收席之作，不僅外形秀色可餐，而且有前進動力的好意頭。
可以說，今天這頓飯，是韓孔雀回家之後，製作的最隆重，也最齊全，最豪華的晚宴了，這可一點都不比滿漢全席遜色。
“今天這麼隆重，是不是我們需要離開了？”全家聚餐，加上親朋好友全部到齊，恐怕就不用扥到過年了，這是韓孔雀的推斷，因為這一切都是柳絮操辦的。
“不要生氣，你現在的情況自己最清楚，如果你真的要像在國內腹地紮根，很多人晚上都會睡不安穩的，所以趁著這個時間，跟朋友們好好聚聚，我們就離開吧！”柳絮嘆了口氣道。
“我需不需要藏起來？隱姓埋名？”韓孔雀還是不喜歡那種被人攆走的感覺。
“我們一塊隱居不好嗎？現在你還想要什麼？名？利？還是美女？”柳絮笑著道。
柳絮這麼一說，韓孔雀也笑了：“我們正好去西部，那邊混亂，既然有人看我不順眼，害怕我在陸地上立足，我還就要在腹心之地紮下一腳。”
“早就看出你的打算了，所以我也做了一些準備。”柳絮笑著道。
“比如今天晚上的豪華晚宴？”韓孔雀似笑非笑的道。
“走吧，陳鵬夫婦過來了，還有李烈、宋敏，你們很長時間沒見了吧？”柳絮打斷了韓孔雀的抱怨。
“那個是小竹吧？還就是她跟榮夏玩的好。”看到幾個少女笑鬧成一團，韓孔雀也笑著道。
今天做的菜比較多，而且分量足，加上人員眾多，所以就採取了自助餐的形勢，所有的食物都擺放在客廳裡，誰喜歡吃什麼，就自己去取，反正也沒有外人。