“英娘，你是抱著拜師的目的來到‘如鮮’，這次不成，我想你也不會留下了。所以，你好好想想，接受考驗，成，我收你為徒；不成，你就要離開。不接受的話，我就當今天什麼都沒發生過，你仍然是‘如鮮’的夥計，以你的能力和野心，也許有一天，會成為店裡的掌櫃。”
“你怎麼打算呢？”賀老夫人緊緊盯著英娘。
英娘想都沒想，毫不猶豫地答道：“我接受考驗。”
“好，你去吧。”賀老夫人點頭道。英娘磕了一個頭，道：“謝謝老夫人給我機會。”
等英娘離去，小喜問道：“外婆，英娘姐從沒做過榆州豆腐，要是她沒做出來，你真的要趕她走？”
老夫人笑起來，撫著外孫女的頭說道：“她會做出來的。”
已經第三天了，英娘毫無頭緒。
她在“如鮮”的時候，吃過店裡做出的所有豆製品，包括榆州豆腐，她知道那是什麼口感，但她這幾天做出來的豆腐，都與之不符。
院裡的桌上，全部被豆腐擠佔，望過去白花花的一片，找不到一絲空隙。灶上的豆漿還冒著熱氣，灶上擺著一個小石磨。地上不僅放著豆腐模具，更放著好幾個盆，有的浸泡著黑豆，有的盛著過濾完畢的豆漿，有的裝著她從外面買來的泉水。
本就不寬敞的院子，此刻更是擁擠不堪，難以落腳。
英娘呆滯地坐在桌旁，看著面前各缺一角的豆腐，很是沮喪。用石膏也好，用鹵水也罷，還是調整水與黑豆的比例，她能想到的辦法，都嘗試了，現在不知道還能做些什麼改變。
她無法可施，盯著豆腐幹瞪眼，桌上的豆腐像是在嘲笑她的失敗，她賭氣地站起，走進屋裡，把門一甩，在枕頭上一頓亂捶，最後才無力地仰躺在床上。
難道老夫人是不想收她為徒，故意出個難題，想讓她知難而退？她的確知道這有多難了，只憑經驗和味道，根本無法做得一模一樣。
要不然就算了……
她嚇了一跳，不敢相信自己居然冒出放棄的想法。呸！宋英娘，你想什麼呢！快收回去！她強硬地按下這個念頭，就算是做不到完全一樣，也要盡自己最大的努力，做到極致，不戰而退，她心有不甘！
英娘“唰”地一下坐起，她暗暗贊賞自己。勇於嘗試，拼盡全力，沒錯，這才是我宋英孃的作風！
她捲起袖子，沖到她的“豆腐天地”，舀一勺黑豆放入石磨，幹勁滿滿。隨著轉動，汁水從兩片石磨中溢位。
“咚咚咚！”有人在外面喊道：“英娘姐！開門啊！”
是小喜的聲音，英娘擦擦手，開啟門讓小喜進來。小喜一進屋，看到滿院的狼藉，瞪大眼睛說道：“英娘姐，你這兒，是被豆腐打劫了嗎？”
英娘笑起來，說道：“差不多吧！”她把凳子上的東西挪走，放到小喜面前讓道：“坐！”
“不坐了，我來，是要給你看樣東西。”她四處環視，彷彿覺得這裡除了她們兩個，還有其他人似的，回頭看見院門沒關，又跑過去關上。
“什麼啊？怎麼神神秘秘的。”英娘忍不住好奇。
小喜鬼鬼祟祟從袖子裡掏出一本冊子，遞給英娘，英娘一看，上面寫著“如鮮”兩個字，心中湧出一種不祥的預感，只聽小喜低聲說：“英娘姐，這是我從外婆裡拿來的秘方，裡面有榆州豆腐的做法，你快看看！”
英娘大驚失色：“你，你怎麼偷拿了這個？”
“我這不是擔心你嘛！你又沒做過榆州豆腐，要是做不出來，你就留不下了！難道你願意離開？”小喜一邊說，一邊把秘方往英娘手中塞。
英娘手攥成拳，連連後退：“不行不行，小喜，我不能做這種事，老夫人明確說過，我不能借用‘如鮮’的幫助，只能憑借自己，而且一家店的秘方是多麼重要的東西，我不能窺探，我若看了，就跟盜賊別無兩樣了！”
“迂腐！”小喜急得直跺腳，“你難道不想拜我外婆為師？”
英娘停住了。小喜見她松動，繼續勸道：“難道你還不信我？你偷偷看完，我馬上就送回去，這件事天知地知，你知我知，絕對不會有第三個人知道。”
她在嘴前比劃著封住的動作，說道：“縫得緊緊的！”
英娘盯著封面上“如鮮”兩個字，那兩字像是照妖鏡，照得她心中發慌，臉上滾燙。
看，還是不看……拜師還是離開……
鬼使神差地，英娘接過秘方。