“這道菜難度不低，主要在於這道菜湯汁很關鍵，需要先將雞脯肉去筋，捶成紅茸，攪成雞漿，再將雞漿加冷清湯調稀攪勻，待雞漿凝成雪花狀時，先在白玉湯碗內放入菜心，再將雞豆花舀在其上，期間操作不能失誤，否則會影響這道菜的最終口感。”
程洛雪對廚藝一竅不通，向琛倒是隱約有些靈感。
但以他目前的精通級廚藝勉強能做，但味道肯定遠不如龐萬山做的。
精通與專家，差距還是很大的。
任何一個領域，能達到專家級水準，哪怕天賦絕倫，至少也要五年以上的全身心投入。
至於大師，那起碼要天賦，心志，投入達到一個極其高的狀態，還需堅持十年，方能踏入這個領域。
要不然，許多川菜大師何至於五六十歲的高齡之際，才得以位列大師之位。
大師二字，可不是一般人能隨便得到的。
名望，能力，心志，缺一不可。
程洛雪從龐萬山講解的時候，就沒停下來過。
一碗雞豆花被她解決掉，愜意的拍了拍白皙的小腹。
“現在我突然明白你為什麼這麼自信了。”
程洛雪忍不住面色古怪的看了眼龐萬山，或許這位應該是廚師界最大的奇葩了吧？
明明長著籃球運動員的身板，偏偏職業卻是個廚師，真不知道他父母怎麼生的？
向琛輕輕咳嗽一聲，給龐萬山一個眼色。
龐萬山笑著點頭，退回後廚。
至於龐萬山的捏臉，純屬向琛起了惡搞心思。
“你確定你這位廚師不會被人挖走嗎？”
程洛雪看到龐萬山走回後廚，忍不住擔心的問道。
一家好的川菜館子，廚師無疑是靈魂人物。
親自品嚐過龐萬山的手藝，程洛雪最怕的就是龐萬山被人挖走。
“放心，萬山算是我遠房表哥，除了我誰都不好使。”
向琛隨口給龐萬山安排一個遠方表哥的身份，反正他爹媽都沒了，誰會去問呢。
“呼，那就好，只要這位龐大廚不被挖走，給他個十幾年時間，肯定能進入到大師的領域。”
程洛雪忍不住有些期待，龐萬山畢竟才三十出頭，哪怕花十幾年進入到大師領域，那也絕對能引起川菜屆地震。
想想一幫年近古稀的大師中，突然闖進來一個才四十多歲的壯漢，這畫面得詭異成什麼樣？
妥妥的川菜屆扛把子！
作為龐大廚唯一的合作餐館，他們還不是躺著賺錢？
“十幾年？”
向琛笑了笑，他才不會等那麼久。
出名要趁早，第一步就先踩著那位年邁的川菜大師上位吧。