這也是為什麼，這個美食節上用的所有食材都是諾森伯蘭城堡提供，總不能讓其他平民吃虧。
賺到的那點報酬，也全部支付給他們當辛苦籌備節日的費用了，城堡這邊完全是賠錢賺吆喝。
這樣做當然是有目的的，一來小鎮有自己特色農産品，一種非常美味，但儲存時間不長的黑豬腿肉，以及一種本地特有木材烤制的餡餅。
味道是非常好的，就是走不出這個小鎮。
諾森伯蘭城堡總體而言是虧本的，除了它堪稱龐大的僕人隊伍外，還有土地上，許多年老的佃農無法耕種，卻佔著土地，只能讓它們荒蕪。
為了貴族體面，不能趕他們離開，甚至不能把土地收回，給他們安排別的工作，只能任由其荒廢下去。
這似乎是每個擁有大片土地的貴族面臨的困境，土地上的老佃戶成為累贅，還得源源不絕接納新的佃戶，以免所有土地都荒廢下去。
加上隨著海外糧食越來越多，糧食蔬菜水果的價格一再降低，他們的收入直線下降。
諾森伯蘭莊園擁有大片土地，收入較十年前，竟少了一半。
當然，公爵也不靠這個錢生活，他真正賺錢的大頭是礦場和種植園。
可每年都處於虧損狀態，也實在需要好好管理了。
凱麗夫人嫁給凱斯奈爾將軍這麼多年，受他作風影響很深，對於已經不賺錢的産業，會果斷處理掉，除非它能帶來其他附加利益，比如政治需求什麼的。
少了一絲英國人的固執，加上蘇葉的影響，她看不慣有産業處於虧本狀態。
當然，城堡是不可能賣的，那就扭虧為盈。
年前，小鎮外建起了一座風景優美的養老院，建得很龐大，至少能容納一千個老人同時入住，且都是標準的單間，或者雙人間。
建養老院的錢，是公爵出的，裡面的管理人員，是城堡的三管家，裡面還有負責照顧的男女僕人，護工，以及廚師。
考慮到老人都有基礎病，小鎮醫院就在養老院旁邊，每三月會安排醫生進行一次體檢。
而居住養老院的名額，是全鎮年滿五十五的老人，和諾森伯蘭家族有二十年僱傭合同的，免費入住，有十年到二十年的，每月交六個先令，相當便宜了，五到十年則十二個先令，其餘則按照一月一英鎊的標準收費。
這個價格相當優惠了，要知道提供給他們住宿和飲食的標準，相當於中等價位的旅店，還附贈醫療服務，價格卻只有旅店的十五分之一。
像這樣的環境，改造成旅店，每間十五英鎊一個月，大家都會覺得很實惠。
因此這種養老院壓根不賺錢，幾乎相當於諾森伯蘭公爵在做公益，給全鎮一半以上的老人提供免費養老服務，剩下的也幫忙支付大半費用，而他們自己只需付很少一部分。
可以說，這是絕對惠及本地民眾的服務，養老院一建成，立刻迎來本鎮居民的感激。
大部分老人都搬了進去，除了一些想和子女居住，或者有自己房子的，剩下的都願意住到養老院，享受被服務的舒適生活。
其中以年老佃農最多，畢竟他們基本都享受免費入住。
那麼，他們原本佔據的土地和上面的房子就空了出來，被安排給其他年輕力壯的佃農。
加上凱麗夫人調整了産業結構，在本地的飲食中，挖掘了這兩種特色又美味的食材後，鼓勵佃農們以種植餡餅原材料和養殖黑毛豬為主。
為了宣傳出去，還開辦了美食節，吸引了大量人流。
在諸多外地人當中，還真有那麼幾個特別喜歡豬腿肉和餡餅味道，訂購了不少。
這才剛開始，相信等訊息傳開，或嘗試過的人更多，漸漸形成産業鏈，就能給小鎮和諾森伯蘭城堡增收。
屆時莊園和土地不僅不會是負擔，反而能帶來利潤，也能完全覆蓋養老院的花費。
且這麼做，讓諾森伯蘭公爵的聲望達到前所未有的高度，以前大家只當他是僱傭的主人，一個和善沒有能力的家主。
而現在，本鎮居民打從心底敬佩他，做事更積極了不說，還對他稱贊不斷。
可以說，但凡現在有人在小鎮上說諾森伯蘭公爵的壞話，大家都要沖上去揍他一拳。
而美食節也透過報紙宣傳出去了，整個倫敦都知道，諾森伯蘭公爵大方開辦美食節，幾乎是免費請人品嘗，整整三天，耗費至少一噸的食物。
如此慷慨，又怎會捨不得招待親戚呢，說出這種話的人，要麼腦子不好，要麼沒腦子。