其實王德發教授現在上的所謂課程，只是別有用心的科普課而已。
他的險惡用心很明顯，他要為上馬紅水溪工業園的原動力做鋪墊。
他們確實是要用水力，甚至他們還可能動要用畜力。
為此他們都買了足足八頭驢子，這一下子都讓臨安縣城的牲畜市場產生了價格波動。
市場上收稅的市司都直呼是多年未遇到的大手筆，其實不值一面小鏡子的價錢。
這個可不能亂炫耀。
但是這些原動力只是一些掩飾，在核心的原動力上，他們只能用蒸汽機。
宋子強曾經建議直接用大飛輪柴油機，他笑呵呵呵地說：“那玩意兒你燒地溝油都是可以的，用處大著呢！抽水、碾米、粉碎，帶上發電機它就發電，裝上車它就驅動，皮實耐操，用不著一點電子裝置！我閉著眼都能拆卸和安裝，你信不？”
萬士達都要笑死了，說：“老大啊，你知道這個時候油料都缺到啥程度了？他們現在還沒有以炒菜為主，只愛蒸啊煮啊之類的，為啥？缺油啊……”
不過，南宋時期，整個時空裡的世界各地都是缺少植物油的，原因不用解釋了。
他們觀察過，這個臨安縣城裡主要售賣的是麻油和動物油。
宋代以前大部分都是芝麻油，其它油料的記錄很少，這和產油率有關，其實主要和原動力有關。
大豆，這個時空早都有了，產量也可以，但是他們哪裡有能力壓榨出豆油來？
只能說是芝麻等麻類種子好壓榨一些。
當然了，技術總是會增長的，都是會非常緩慢的。
好在到了宋代後用於榨油的油料作物開始增多了。
北宋莊綽在《雞肋編》裡記載：“油通四方，可食與然者，惟胡麻為上，俗呼脂麻。河東（今天的山西）食**油，陝西又食杏仁、紅藍花子、蔓菁子油（菜籽油），山東亦以蒼耳子作油，穎州亦食魚油。”
剛才說了，這大豆在大宋種植歷史很悠久，但是更本不是這一時期的榨油原料，原因表面上是大豆的含油低，只有16~19%，實際上還是壓榨能力有限的。
就算是到了幾百年後的明代了，他們用壓榨法來榨油後，這個出油率也僅為7.5%。，而這個芝麻含油較高，達到45~50%，而且還容易壓榨，用壓榨法能獲得接近35%的出油率。
另外一種出油率很高的桐子，但是它榨出的桐子油不能食用，只能用作燃料和塗料，而且原料產量還很低。
所以除了芝麻，其它的食用油油料作物很少有超過25%的出油率，這就是芝麻油在很長的時期內獨領風騷的原因。
所以如果在南宋的大街上看見有賣大豆油的人，他差不多是明代穿越來的。
花生的含油很高，約為45%左右，用來榨油也能獲得較高的出油率。
但是如果你遇到了叫賣花生油的人，那麼他鐵定是明末清初以後穿來的。
抓起來吊打沒有錯的，都穿越這麼久了，他還沒有能改變了什麼，你不弔打他還等什麼？
花生是美洲植物，是在哥倫布發現新大陸以後，才開始在世界大陸傳播。
這個花生傳入中國的時間大約是在16世紀，當時它由沿海傳入內陸地區的速度還很慢，所以直到乾隆末年，花生仍然是稀見的筵席食品。
同玉米和辣椒一樣，這個時空裡都是大宋找不到的。
在這裡只能向一位筆名姓金的寫手呵呵了，除了穿越者，所有人都是吃不到的，哪裡可以隨便在一個小飯店裡買到？
對了，還有蠶豆這個普通豆類，它是在元末時才出現的。