這人還真是膽大包天。高品質更新左伯清渾身一震,忙道:“這話可說不得呀。”
李奇嘿嘿道:“我知道,所以出這門我就不會認賬的。”
又來這一招。左伯清苦笑一聲,道:“這花公公可了不得,他可是鄭皇后的人。”
皇后?李奇大驚,隨即小聲道:“不會是來找我的吧?”
左伯清沒有給李奇任何希望,點頭道:“肯定是來找你的。鄭皇后向來非常節省,平時對於御膳房也是看的非常緊,你這一道無相耗費這麼多材料,她自然看不過去,我還聽說皇后為了此事跟皇上都爭執過一番。”
這我老早就知道了。李奇手一攤,納悶道:“這跟我有什麼關係,是皇上要我做的,我連慫恿都沒有慫恿,我也是無辜的呀。”
左伯清沒好氣道:“你不會就拿著話去跟皇后說吧?作為臣子自然得替皇上分憂,你還拿皇上出來做擋箭牌,這如何能行。”
李奇嘆道:“我就隨便說說而已。”
左伯清道:“那你待會可得注意,萬不可亂說話,要真是得罪皇后,那可有你受的。”
“多謝左大哥提醒,我會注意的。”
“那咱們出去吧。”
二人來到樓下,只見一個身著淡藍色近侍服飾老太監坐在椅子上,至少也有四十歲了,白淨、略瘦,不像童貫,一眼就能瞧出端倪來,看來是很小就淨身了。
“花公公,別來無恙了。”左伯清拱手笑道。
“左總管。”
那花公公嗲聲嗲氣的叫了一聲,李奇光聽著聲音,就渾身打了一個冷顫。
那花公公目光忽然投向李奇,捏著蘭花指,咯咯笑道:“這位莫不就是大名鼎鼎的金刀廚王。”
李奇忍著噁心,拱手道:“正是。正是。”
花公公笑道:“你在就好了,免得咱家還得出宮找你,是這樣的,皇后說自副總管來御膳房後,還從嘗過副總管的手藝,今日中午突然想嚐嚐副總管的手藝。”
這絕對是個鴻門宴啊!李奇笑道:“這是在下的失誤,真是對不住,不知皇后今中午想吃些甚麼?”
花公公道:“皇后今日胃口不是很好,你就做幾道素菜去就行了,哦。高品質更新就在韋貴妃也在,所以你要做兩個人的份量,但是你也別做多了,皇后不喜歡浪費。還有,還有,皇后讓你做好了,就親自送過去。”
這擺明的就是要找我的茬呀。李奇心裡老鬱悶了,嘴上卻道:“是。我知道該怎麼做了。”
“那咱家就先行告辭了。”
左伯清道:“我送花公公。”
花公公擺擺手道:“咱家可不敢勞煩左總管,告辭。告辭。”
待花公公走後,左伯清問道:“你打算做什麼菜?”
這可得慎重考慮啊,做菜是我對付女人的最強項,可別浪費了。李奇皺眉沉吟片刻。忽然笑道:“有了。”
“什麼?”
“當然是勤儉樸素的菜式。”
“你這不是等於沒說麼。”
“騷類,騷類。就是羅漢全齋啦。”
......
羅漢全齋又名做羅漢菜,起源於唐宋年間,其來源就是根據十八羅漢。原本一般是由十八種素菜做成的,但是這裡面並未太多講究,反正就是想與十八羅漢對號入座。與菜式的味道並無太大幹系,後來經過不斷的進化,改為了十一種。分別是幹髮菜、栗子、黑木耳、素雞、蘑菇、冬筍、香菇、黃花菜、白果、菜花、蓮藕。
其他的材料,御膳房都有現成的,唯獨這素雞要李奇自己做,李奇先讓左伯清將其餘的材料做簡單的處理,他自己做素雞。
素雞雖然名字之中帶個“雞”字,但是跟雞是一點關係都沒有,全是用豆腐做的,但是一個好廚師能將素雞做的以假亂真,讓人根本嘗不出是豆腐做的。
李奇先是去了幾張豆腐皮來,用清水噴軟;噴軟後每張豆腐皮攤平,重疊一起再卷緊,放在一塊乾淨的布上包成圓棍形,用細麻繩捆緊;炒鍋置旺火,下清水後,放入豆腐皮卷,煮半個時辰取出,冷卻後,解開細麻繩,去掉布,切成一公分多厚的片;炒鍋回旺火,下入植物油,燒至八成熱,將豆腐皮片下鍋過油半分鐘,倒進漏勺瀝去油;炒鍋留底油,放回旺火上,下紅糟、薑片煸炒一下,加點清水,再放下豆腐皮片,加入醬汁、白糖、翻炒幾下即成。高品質更新
最後他又將素雞切成片,與此同時,左伯清那邊也弄好了。
李奇炒鍋置旺火,下油,燒至八成熱,將除髮菜以外的全部原料下鍋煸炒,加入醬汁、薑末、白糖、黃酒、鮮湯等調料,炒拌均勻;再下發菜,小火慢燜,見瀝汁起滾,用溼澱粉勾芡,淋上麻油,出鍋裝盤。
“搞定。”