時間轉入九月下旬，眼瞅著就立冬了。
這幾日楊戈在悅來客棧推出了銅鍋羊肉，新奇的吃法和味道，吸引了大量不差錢的客人上門光顧。
生意好到每天都要從晌午一直忙到宵禁打烊，把劉掌櫃樂得合不攏嘴，傳堂的聲音那叫一個抑揚頓挫……
大魏羊肉金貴、豬肉貧賤，一頭羊的價錢要頂好幾頭肥豬。
本錢上去了，銅鍋羊肉的價錢自然也不便宜，二兩一盤，一盤就得賣三十文錢，幾乎都快頂上楊戈一月房錢了。
就這，客棧在羊肉上都還只能保本，賺的全是酒水和配菜的錢……
這麼貴的羊肉，自然不能拿給廚子魯師傅練刀工。
楊戈親自操刀，拿出練刀法的架勢，每一片都切的薄如紙張、對火透光，這麼個切法，二兩肉就能碼出整整齊齊一大盤。
雖說份量還是那個份量，但至少人花了三十個銅板，看著這麼大一盤羊肉，心頭也舒服不是？
這天楊戈在廚房裡忙活到傍晚，眼瞅著就要打烊了，劉掌櫃忽然快步走進伙房：“禍事了、禍事了，小哥兒，那黑漢子又來了！”
楊戈正收拾著刀具和砧板呢，聞言偏過頭看了劉掌櫃一眼，就見老頭滿臉慌張，站在灶臺前不足的踱步。
“您別慌啊，哪個黑漢來了？”
他停下手裡的活兒，疑惑的問道。
劉掌櫃：“就上回給你武功書的那個黑漢……嗨呀，就上回把咱客棧弄關門那個黑漢！”
老頭一拍大腿，滿臉的愁容。
“哦，是他啊……”
楊戈心頭恍然，放下手裡的尖刀擦了擦手後，又拿起尖刀說道：“您別慌，咱開門做生意，人上門是客，咱該怎麼接待就怎麼接待……嗯，叫小張進來，給他端個銅鍋出去，我再切兩盤羊肉，馬上就去招呼！”
他口裡的小張，是接替王大力的新店小二。
見楊戈神色淡定、絲毫不慌，劉掌櫃也鎮定了許多，連連點頭道：“是是是，你說得在理，那咱先去招呼著……要不，咱去叫你富裕哥過來，晚點咱也切一鍋羊肉？”
楊戈笑著調侃道：“您要做東招待我們哥倆，我當然是沒意見，其他的，您就別操心了，我能應付！”
劉掌櫃猶猶豫豫的在灶臺前轉悠了兩圈，低聲道：“不會出啥事兒吧？”
楊戈：“我辦事兒，您還不放心？”
劉掌櫃長長的撥出一口氣，沉聲道：“成，那咱就外邊，哪兒不走！”
楊戈笑著點頭：“真沒啥事兒，人家就登門吃口飯，看把您嚇得……”
劉掌櫃“哎”了一聲，轉身就快步走出灶屋。
楊戈低下頭、運刀如飛，切下一片片羊肉。
……
半刻鐘後，楊戈端著兩盤摞得高高的羊肉片走進前堂。
劉掌櫃衝他指了指二樓雅座。
楊戈點了點頭，端著兩盤羊肉穩步走上二樓。
又是空蕩蕩的二樓。
又是居中的位子。
蔣奎還披著上回那身兒虎皮大氅，孤零零一人坐在飯桌前，凝視著眼前冒熱氣兒的銅鍋出神……唯獨不見他那把又長又闊的大黑刀。
“您沒見過這種吃法吧？”
楊戈主動開口打招呼，面帶笑容、語氣熟絡，彷彿老友寒暄。
蔣奎面無表情的側過臉看，盯著他看了兩秒之後，眼神才漸漸緩和：“確是頭一回得見，就是不知道味道如何。”
楊戈端著兩盤兒羊肉上前：“保管不讓您失望。”