陳慶生看看項陽。
項陽納悶，“看我看什麼？船上的調料不都是你在管嗎？”
陳慶生只好又看向張啟程，“檸檬角是有的，我們不少船員都喜歡吃燒烤，海鮮燒烤就少不了擠幾滴檸檬汁上去，可這個九層塔和百里香調味料是什麼我不懂啊。”
張啟程也不知道該要怎麼解釋，他只好道：“九層塔是一種調料，百里香是一種香料。”
項陽倒是知道一點，他看過一點有關九層塔的資料，“九層塔是唇形科羅勒屬植物。它喜歡溫暖潮溼的環境，一般生活在亞熱帶地區，不耐寒，也不耐旱。其莖四方形，上部多分枝，表面通常紫綠色，葉對生，卵形或卵狀披針形，先端急尖或漸尖，基部楔形，邊緣有疏鋸齒或全緣，下面有膿點。它廣泛分佈於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區，煸炒一下後有一股特別的香味，而且非常的有嚼勁，嚼起來非常的香脆。”
陳慶生恍然大悟，“那不就是榨菜嗎？”然後看著張啟程，“這個沒有。”
項陽：“......”
陳慶生：“......”
九層塔聽介紹很像是榨菜，實際上跟真正的榨菜區別還是很大的。
不過項陽的船上確實沒有準備這份東西。
張啟程只好不要九層塔了，他將將洋蔥絲、青蔥段、紅尖椒加蒜泥煸炒一下，然後加入已切成塊的青膏蟹翻炒至熟，用檸檬汁、魚露、生抽、鹽和糖調味，最後將蟹裝盤，以檸檬角裝飾。
項陽聞著，立即食慾大開。
不過張啟程跟陳慶生還在忙活，項陽也不好意思自己一個人先吃。
張啟程做完炒膏蟹後，開始做清蒸膏蟹。
他首先讓張啟程把蔥洗淨切成蔥段，姜洗乾淨切成片，再將一半薑片切成薑末。
張啟程自己則將膏蟹宰殺乾淨，將蟹爪切掉，再將蟹心切了，又將蟹螯切為兩段拍裂，又把蟹蓋剁為圓菜小塊。
熟練而又快速地做完前面的準備工作後，張啟程將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上。
做完這一切後，張啟程朝陳慶生喊道：“加上生蔥、姜，放入籠內蒸就行了，我們先去嚐嚐香辣燴膏蟹，等我們吃完香辣燴膏蟹，這清蒸膏蟹差不多就可以吃了。”
陳慶生連忙將準備好的材料放入進去，然後將其放入蒸籠內。
項陽見了，就有些好奇，問道：“張哥，我聽說膏蟹的油脂非常的豐富，所以清蒸的時候連腿都不能斷，否則就會有油脂流失，你這故意把蟹殼掰了，把螃蟹給切碎然後再清蒸是幹什麼？”
張啟程笑道：“那是不經常吃螃蟹的人吃個營養豐富，你張哥我是什麼人？你張哥我營養早就過剩了，現在吃東西只在乎味道跟健康。”