在塞車發呆的時間，鈴鐺的LOGO設計草圖已經被微生翠翠畫出來。
回到飯店後，他們動作很快，姬九算已經開始遞發麵試通知，此間鈴鐺餐館唯一的限制是要有文學才氣，其餘的部分要求不多，正職與兼職所需的人手至少十多位，兼職部分最希望的是學生。
微生翠翠則是聯絡裝潢公司，親自與他們探討青花瓷的設計風格，山水畫與各種花紋不可少，又要呈現高雅氣質，這是一道不簡單的工序，因此光是處理這些事情，他們兩人便以費去一日的時間。
隔日，姬九算開始面試，微生翠翠則是親自監督器材採買與裝潢進度。
飯店之中，第一位面試者已經到來，姬九算穿起正式服裝，就是眾人所熟悉的西裝對來者進行第一波的面試，他運氣不錯，面試信函收到數百人來應徵，許多人皆對此新奇連鎖快餐感到興趣，從滿滿的信堆中挑出九十九個符合資格者，在不同時間叫來飯店進行第一波的口試。
口試顧名思義，應對能力的展現，尤其是餐飲業幾乎每個員工都有機會接觸到第一線的客人，思維速度尤其重要。
姬九算擬定了一套測試的對話，對著第一位前來者，文如煙女士問：“妳希望遇到什麼樣的客人？“
“客人並非我能擇，希望與否無意義。“文如煙輕輕的回答，眼神不見緊張，她是一位25歲的女孩子，有幾年的餐飲工作經驗。
“第一波的口試恭喜妳透過，這是工作內容，妳先看看，想一下有無信心。“姬九算說道。
文如煙收起檔案，青垂的細眉帶點撫媚，眼神如秋波的望著姬九算，雖然感到一絲絲的奇妙，仍是淡雅回道：“我辦得到。“
“很好，三日後報到，屆時會與我們一同熟悉店內所有器具。“
姬九算自己也是意外了點，首次展開面試，第一位就將人錄取，好像有些敷衍。
文如煙點點頭，非常有禮貌的安靜離開，溫婉有禮顏值高，姬九算已經先把她視為首席服務員了！
過了十分鐘，又有第二位人士來到，姬九算仍是問同樣的一句話：“希望遇到什麼樣的客人？“
“我希望遇到有挑戰性的客人。“這位男的回說。
“喔？“姬九算眉頭輕挑，神情認真的問說：“哪一方面的挑戰？“
“無論點多複雜的餐點，無論對店內造成多大的困擾都行，我要挑戰擺平這些客人！“這男的鬥志激昂，興奮的說道。
“非常有勇氣，對自己也很有自信。“姬九算說。
“這是當然！“這男的立即回道。
“如果是我們餐館內自己造成的問題，那你該如何擺平客人？“姬九算問。
這男的竟回：“賠償，顧客至上！“
“很好，第一波的口試結束，是否進行第二波會於明日通知，辛苦了。“姬九算拿出一封信遞給這男的。
對方收下信後喜滋滋的離開了，姬九算嘆口氣後把名字劃掉，繼續等下一位的來到。