聽了這話蘇衡玉也沒有生氣，她好奇地看向宋知恩，期望對方給她一個合適的理由。
宋知恩也一直在觀察蘇衡玉的態度，他在理事一道精明是一回事，但能不能與主家相處得好又是另一回事。
想想他被忠勇侯打發來莊子上不得重用就能知道，宋知恩是不討前任主子喜歡的。
所以他想試試看這位新主子是個什麼性子，若是對方也是那等聽不得勸的，他以後也就閉嘴只乖乖聽從吩咐了。
好在，蘇衡玉的表現讓宋知恩大大地鬆了口氣，他立刻解釋道：“主子不知，當下京中最為火熱的幾家酒樓，背後都有皇子或者當朝權貴的手筆。咱們的菜好是好，但就是太好了，別家沒有就我家有，這鋪子一旦開起來，免不得會搶了那幾家酒樓的客人。”
“如此一來，我們這生意還沒做起來，便得罪了不該得罪的人，往後鋪子裡定然不會安生了。”
京中的貴人們什麼好東西沒吃過？他們現在追求的已經不是簡單的口腹之慾，而是能與自己身份相匹的“奇異”。
有了這一道豆腐，誰會不想來蘇衡玉的鋪子裡坐坐呢？
宋知恩甚至都能想到，豆腐被推出去後，會引得多少人為之瘋狂。
但為了掙錢得罪皇子勳貴，這實在不是件划算的買賣，更何況如今的蘇衡玉身份如此尷尬。她都搬出侯府了，若是再惹出亂子，侯府會願意幫她嗎？
宋知恩稍微一提點，蘇衡玉便立刻想清楚了其中的關竅。
是了，她怎麼忘了，如今的時代可不是另一個時空里人人平等的世界。
她若是在這裡動了皇子們的蛋糕，都不用侯府再做什麼，她的日子就算是完了。
“宋管事說得對，是我欠考慮了。”蘇衡玉揉了揉腦袋，“那依你看，這樁生意要怎麼做呢？”
宋知恩道：“不如將這豆腐方子以及這些菜譜賣給那幾家酒樓，無論是一口價賣掉，還是與人分成都好，我們自己就不做了。”
宋知恩想得很好，他們小姐離開侯府的時候身邊就跟著一個紫雲，連現在的人手班子都是來了莊上才慢慢湊到一起的。
他們這些人從前都沒接觸過酒樓方面的經營，也不認識什麼厲害的大廚。
與其費心費力自己開鋪子，不如將方子賣出去與人合作。
蘇衡玉聽著他的話默默點頭，自己先前的想法還是天真了些。在這個時代背後若是沒了靠山，恐怕做什麼都不容易。
先前她聽見紫雲唸叨說想在屋裡看雪景，本來還想著將玻璃做出來，給自己添個玻璃工坊。
但現在想來這東西若是真的做出來了，在她手裡恐怕就變成了燙手山芋。
將方子賣出去她是沒意見的，但蘇衡玉覺得這個方子能換來的東西應該不止金銀才是。
簡單將京中勢力梳理了一番，她很快對宋知恩道：“宋管事，你先安排人去接觸一下景春樓、鳳和樓跟泰康樓的老闆，務必要將這豆腐是我做出來的也一併告知他們。而後，若是還有酒樓願與我們合作，那便將豆腐的方子賣給他們。”
這三家酒樓背後的人分別是三皇子、大公主和成國公夫人。
三皇子是後宮風頭正盛的趙貴妃的兒子，十分得皇帝喜愛。大公主則是皇后嫡出的女兒，更是皇帝這麼多孩子中唯一健康長大的女兒，在皇帝的心裡分量不淺。