本次的交流在一座五星級酒店的獨立餐廳舉辦，裡面已經清場，三三兩兩幾個人。
評委除了味王唐老，還有兩人，一個就是本酒店的老總，另外一人就是酒店餐飲部的行政總廚。三人到場，觀眾不多，知道的人少，總共不到十個。
其中就有火急火燎趕到的宋少卿和孫雅婷，兩人分別坐好，大廚也慢慢從後廚房走出來，一眾工具和食材擺放在大廳中間，品種繁多。
羅傑斯一身標準的廚師裝，樣子很出位，加上高個英俊，典型的高帥富。
反觀身邊的哪位一身本子男士袍服的加藤，就形成了鮮明的對比，起碼矮了一個頭，和歐羅巴的比身高真心吃虧。
兩人一走出來，身後還各自帶著一個學徒。
“今天的交流沒有對外，純技藝比拼，另外對菜式不做限制。”
唐老一說完，兩人便同時點頭，走向食材區開始自由的選擇食材。
選好材料便各自找到自己的位置開始處理。
看見熟人孫雅婷揮揮手，宋少卿也是一愣，這個老頭你認識嗎？他現在就是來看個樂子，可惜，最開始的步驟完全沒有想象中那麼吊，都在慢條斯理的處理，最為蛋痛的是他根本就不知道兩人要做什麼菜。
“好久不見啊。”唐老走過來打個招呼，因為是比較私人的比試，所以不必坐在評委席那麼無聊。
“是啊，他們這是準備做什麼？完全看不懂！”孫雅婷同樣不明白，宋少卿狠狠鄙視了一下，你好意思說自己是玩餐飲的。
唐老不在意的笑笑，“看不出來就對了，兩人都不是國人，最拿手的肯定是家鄉菜。”
宋少卿二人點點頭，難怪看著挺彆扭。
知道兩人看不出來，唐老笑笑，“加藤做的是他最拿手的刺身。刺身的做法本子最為出名，現在加藤更是選擇最展現刀工和細心的一種，河豚！”
“河豚！”兩人互看一眼，頓時明白這個小本子為何要挑戰秦奮了。他也是刀工行家，河豚可不是什麼人都能玩的，不僅要刀工一絕，還要極高的耐性，細心。以及經驗，和對食材構造的瞭解，可以說沒有千錘百煉，一般的廚師不敢玩這個。
要是吃死人你負責嗎？
“沒錯，河豚非常考究刀工，而且真正的刺身高手並不是說河豚切片要無毒，真正的頂級河豚必須帶上一絲微量的毒素，這樣既能體會到河豚魚肉的細膩口感，還能感受到那一絲毒素在口腔中發作帶來的極端感觸。要處理好，絕對是頂級的廚師！”
唐老慢慢的說著。看著加藤的刀工點點頭，一個真正的高手，返璞歸真，雖然沒有張名言的豆腐雕刻花哨，但同樣難度極大。
一看到孫雅婷點點頭絲毫沒吃驚，唐老嘆了一口氣，看過秦奮的手藝，別的都是扯淡，那就不是人。還能一心多用的。秦奮是他這輩子見過唯一一個敢號稱刀工天下無雙的廚師，而且實至名歸。
宋少卿也是如此。不過他嘴賤，“和秦奮比起來還是差很多！”他不放過任何打擊本子的機會。
那有可比性嗎？唐老無語，秦奮那是玩刀子玩出花來了。
“那羅傑斯做的是什麼？”女痞子想知道，對這個秦奮的手下敗將印象很深。
“他做的應該是古典系法國名菜煎鵝肝。另外搭配洋蔥湯。”兩人同時看了唐老一眼，不服不行啊，能成為全國乃至世界知名的美食家沒點真本事真的拿不出手，對方一眼就看出菜式，也是吊炸天。
唐老搖搖頭，“不好說。做菜真正的境界講究天時地利人和，現在大家坐在大廳裡，溫度平常，涼爽宜人，所以對菜式的要求不多，加上都是外國菜，人和也沒有，至於地利，加藤佔優，畢竟是海邊。不過羅傑斯廚藝非凡，也不是那麼簡單。
這道菜享譽世界也有它獨有的口感優勢，溫度好，身體感官自然，那麼清爽口味的鵝肝，搭配濃郁的洋蔥湯也是完美。”