柳氏沒有直接上手，而是讓顧昀蘭自己挑。
不過在這之前，她會跟顧昀蘭講自己在買丫鬟的時候是怎麼選人的。
不得不說哈，柳氏雖然沒上過幾天學，但到底薑還是老的辣，她挑人又自己的一套法子，現在鋪子裡的人，用著都還不錯。
顧昀蘭根據柳氏說的話，還有自己的想法，挑了她認為還不錯的三個人。
兩個丫鬟一個嘴巴伶俐一個手腳利索，在上家就是在廚房裡幫忙的。
顧昀蘭他們要做的大燴菜，太大的幾乎含量也沒有。
要是唯一的不同，那就是顧昀真給提供的特殊的底料。
“這些東西，你收好了，”她將從空間裡那的配料交給顧昀蘭，“你再從鋪子買一些回來，怎麼標記是你自己的事情。”
“用那些料，記在腦子裡了？”
顧昀蘭慎重的點了點頭。
這些，就是外面人所說的秘方。
人找好了，配方也有了，她支攤專屬的架子車也由顧文呈給趕著做好了。
下面是鐵皮包著的小鐵爐子，露出個口連線風箱，上面駕著一口大鍋，鍋直接就用的他們家滷肉鋪子裡的大鍋。
顧昀真告訴她，如果想要在城裡開個鋪子，就可以做成那種一份一份的，根據客人的喜好選擇不一樣的食材，再放到裝著火鍋底料的鍋裡煮熟，出來的時候加上一點火鍋底料湯，撒點香菜蔥花，加點香油啥的，就能是一頓美味的火鍋了。
一個人的火鍋！
“姐，”顧昀蘭擔心，“這樣一來，會不會對你的火鍋店有影響啊。”
“放心吧，”顧昀真笑著說道，“不會的。”
有人喜歡吃冒菜，有人喜歡吃火鍋。
沒有什麼影響不影響的。
不過這些都是後話，顧昀蘭現在只想要先將碼頭的鋪子支起來。
一切都準備好了，這天顧文呈沒有去莊子上，而是個閨女一起，駕著馬車去了碼頭。
他們到的時候，碼頭已經有人在幹活了。
顧文呈和小廝阿黃一起將鍋灶搭好，河裡的水顧昀真說吃著不乾淨，而且用水煮出來的燴菜不好吃。
所以就讓顧昀蘭買了幾根大棒骨丟在鍋裡熬成高湯。
所以，他們馬車上還帶著三大桶高湯的。
兩丫鬟去生火，洗菜。
等火生起來，顧昀蘭就將頭一天晚上顧昀真教給她的火鍋底料包在紗布裡，放在鍋裡煮，