“我說小子，你可別太把自己當回事了。我家老爺，只是想給你家姚大人一個面子而已，讓你單獨進來試試手。說白了就是走走過場。明白不？”
走走過場？這位夥計粗重的口音，讓我聽起來很不舒服。
大個子廚師接著說，
“之前，你家姚大人也沒少推薦人來，可沒有幾個被留下的。你可以打聽打聽，進了這個廚房的人，又有幾個活著回去的，還忌口不忌口的，你想多了吧！”
我聽明白了。
用現代的詞來講，這裡應該是何宣丞相招待重要客人的私密會所。
既然私密，知道的人越少當然就越好。
我覺得這次試菜划不來。
就現有的這樣烹飪條件，眼前的這些食材，要想弄出點新式菜來，基本不可能，即便能做出來，也不會超出一般。
但要是想活著回去的話，就逼著自己必須拿出手藝，而且還要出其不意。
於是，我打定主意後，開始在廚房裡轉悠尋找生機。
這時我聽見牆角處的水缸裡，有划動水的聲音。
走近一看，一群來回扭捏的泥鰍，正在穿過來又鑽過去。
有粗有細，糾纏在一起。
“太好了！”
我攥了攥拳頭。
回頭一笑，跟後面的女廚師的眼睛正好碰到一起，誰都沒有躲開。
這個女廚師眼睛很大，小老虎牙很整齊又很白。
大個子廚師就在我的一側，卻一臉嚴肅。
我問大個子廚師，
“既然讓我來試菜，那我就給你們露一手，能不能活著回去，那是你們的事了。”
“這樣，你去大灶問一問，看這個點，還有沒有新磨的豆漿了，如果有就多來一些！”
大個廚師遲疑地說，“應該有吧！”
“有，那就太好了。”
“你趕緊去找，最好用大個的罈子去取，快去！”
大個子廚師被我這種不容質疑的目光逼著，和女廚師倒退著出去了。
他們走了之後，我馬上起灶、生火、燒水，讓灶房快點熱絡起來。
泥鰍雖然是好食材，但活殺卻不太容易。
為保證泥鰍的完整性，我打算不用刀斬，也不用熱水悶。
而是在泥鰍桶裡灑上老醋，反覆沖洗乾淨後倒掉粘液，一條一條地搼在手裡，直接破膛開肚，一條又一條泥鰍，在我手裡發出了娃娃般地喊叫聲......