霍天深深的看了一眼楚雲,他沒想到,這麼一位年輕人,在美食上的造詣,竟然如此之高?
這都要歸功於,以前楚雲在相城上大學的時候,家裡有一位極為挑食的老傢伙,這老傢伙,不知道從哪裡搞來了一本食譜,上面記錄了各種菜品的做法。
透過多年對著食譜的練習,和那老傢伙的精心**,楚雲的廚藝是火箭般的上升,他甚至還改良了幾道菜的做法,讓菜品更加美味。
宋茜也頗為詫異的看向楚雲,沒想到他醫術那麼高,對菜品也有研究,難道他之前說自己也會做荷葉雞是真的?
“難道你也會做荷葉雞?”聽楚雲說的頭頭是道,姜馨滿懷期待的看向他。
荷葉雞就是自己這家飯店的招牌,也是自己家裡多年的心血,雖然自己有荷葉雞的秘方,但是自己卻不知道製作手法,哪怕讓霍天去偷學了,也沒有學到什麼有用的東西。
“這種垃圾我做不出來。”楚雲毫不客氣的說道。
姜馨大怒,臉色氣的通紅:“你說什麼!”
荷葉雞可是自己家幾代人的心血,經過家裡不斷地研究改良,才傳到了這一代,如今竟然被楚雲這樣看不起。
楚雲撕掉了一塊雞肉,放在鼻子下聞了一下:“這就是你偷學過來的對吧?”
“這荷葉雞你們先是抹上特製的醬料,然後再放油鍋裡炸,直到炸至金黃你們再撈出,放入已經調製好湯底中煮爛,讓雞肉充分吸收湯底的香味,最後再包裹上荷葉。”
“你的湯底裡有麻油,花椒,紹酒,百合,枸杞等輔料,聞起來還有股人參的味道......”
聽楚雲說完,姜馨震驚到無以復加,他只是聞了一下而已,就知道做荷葉雞所用的各種材料,這種能力簡直前所未聞啊。
“但是你們的荷葉雞卻犯了一個天大的錯誤......”說到這,楚雲話音一轉:“荷葉雞,就是因為名字帶了荷葉,可你們做出的荷葉雞,只有剛剛出來的時候,能夠聞到荷葉的清香。”
“你們包裹雞肉的時候,根本沒有處理過荷葉,只是隨手將雞肉包在了荷葉裡,就放進了烤箱內,連荷葉雞的重點都沒抓住,你還在這做什麼荷葉雞!
而且做荷葉雞最好的就是火爐,外面再包裹上一層處理過的泥土,這樣才能讓香味全都浸入到雞肉內!這樣做的雞肉也沒有任何的土腥味!”
說到這,楚雲忽然想起來,自己前不久給伢伢做過的荷葉雞,她還吵著要天天吃,自己後山那麼大一塊地方,不養點什麼多可惜,而且後山那還有,熊大和熊二看守,根本不用擔心有東西來偷。
後山那麼大,也不能光讓他們守草藥。
楚雲剛才那一番話,姜馨聽的是如痴如醉,看向楚雲的眼神,充滿了火熱,自己家的荷葉雞,只所以能流傳那到現在,就是因為自己家不停的吸收他人意見,進行改良,而不是一味的墨守陳規。
“不知道該怎麼稱呼您?”姜馨激動的看著楚雲道。
“我姓楚名雲。”楚雲笑道。
這名字還挺好聽的。