眾人吟詩作詞地熱鬧了一陣子。柏候舞陽眼見勢頭不對，急忙再次爭取主動權。笑逐顏開，對八閒王笑道：“王爺，眼看天色不早了。詩詞再妙不可言，卻也無法充飢。再者，有詩無酒，還是不夠濃烈。”
“言之有理，上菜上酒。一醉方休！”八閒王興高采烈地歡笑道。
酒菜應聲而至。八閒王說過場面話後，柏候舞陽直接向辛然發難：“柳公子，舞陽久聞公子雅量如海。你我對飲三百杯，做開場如何？”
“俗，俗不可耐！俗死俺了！”辛然不屑一顧地斜視柏候舞陽，大笑道：“詩有二十四品，詞有二十四品，曲有二十四品，飲酒亦有二十四品，即：宗、聖、仙、禪、神、韻、清、幽、真、雅、達、怪、豪、狂、才、爽、諧、趣、辯、悲、憤、澆、怒、忍。飲酒又分飲人、飲趣、飲禁、飲闌。飲人得是，高雅、豪俠、真率、忘機、知己、故交、玉人、可兒；飲趣為，清談、妙令、聯吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐；飲禁卻是得禁，華筵、連宵、苦勸、爭執、避酒、惡謔、噴噦、佯醉；飲闌是，散步、欹枕、踞石、分韻、垂釣、岸巾、煮泉、投壺。曹參、蔣畹，飲國者也；陸賈、陳遵、飲達者也；張師亮、寇平仲，飲豪者也；王元達、何承裕，飲雋者也；蔡中郎飲而文，鄭康成飲而儒，淳于髡飲而徘，廣野君飲而辯，孔北海飲而肆。醉顛法常，禪飲者也；孔元、張志和，仙飲者也；楊子云、管公明，玄飲者也。白香山飲適，杜子美飲憤，陳暄之飲駿，顏光祿飲矜，荊卿、灌夫之飲怒，信陵、東阿之飲悲。諸公皆非飲派，直以興寄所託。一往標譽，觸類廣之，皆歡場之宗工，飲家之繩尺也。我等飲酒，豈能販夫走卒一般，動輒三百杯......”
“妙哉！妙不可言！閣下莫非就是傳說中的神州酒帝？”一直默不作聲的蘇學士，忘情大呼，跳起身，拱手打斷辛然，激情滿懷地笑嚷：“在下久聞神州有酒帝。閣下奇談妙論，莫非就是傳聞中的酒帝？”
辛然大笑道：“神州酒帝不敢當，我乃歡伯。如其不怪，柳某倒願盜其名號一用。”蘇學士一臉嚮往，不無遺憾地笑道：“先生既不認，也不能勉強。還請先生不吝賜教，繼續闊論。”辛然有所指地笑道：“在下哪有什麼闊論，只不過是撿人牙慧，跟幾個姑娘、小姐開開玩笑而已。”
柏候舞陽俊面微紅，怒從心頭起。這小子太壞了，居然不動聲色，就把自己罵了。將自己同青樓女子混為一談。然而，卻又不能接戰。一接話，可就自認是青樓女子了。
真是王八掉進灶坑裡，憋氣又窩火。啞巴被驢日了，有苦說不出。
蘇學士卻笑道：“先生過謙。自三皇五帝、人皇以下，誰人不是在撿聖人牙慧？只看撿得巧妙與否。還請先生不吝賜教！”
“既然閣下愛聽，那俺就翻翻書袋。”辛然笑道：“二十四品之外，仍有飲酒八味：臨風寄調，對月高歌，窮巧搜奇，銜杯雅謔，是曰清酒；親朋雜集，雅俗無分，四座喧呼，言多市井，是曰濁酒；珍饈羅列，燈火輝煌，錯落觥籌，笙歌雜遂，是曰濃酒；尊殘燭冷，僮僕蕭然，舉盞長談，不飲不散，是曰淡酒；肆筵設席，侍從如雲，博帶峨冠，恭而多詐，是曰苦酒；紅袖偎歌，青衣進爵，軟玉溫香，淺斟低唱，是曰甜酒；勉強開尊，主多吝色，欲留無味，欲去不能，是曰酸酒；苛政森嚴，五官並用，驚心注目，草木皆兵，是曰辣酒。”
“妙極！當浮一大白！”蘇學士舉杯相邀，同辛然碰杯痛飲，八閒王等急忙舉杯相陪。連柏候舞陽，也不得不苦笑著舉杯。蘇學士抹去唇邊酒漬，歡笑道：“先生再說說酒，讓學生也長長酒識。”
“哼哼，說來說去，也不過是酒徒而已。”一旁閃出順天郡主，嘲諷道。辛然正欲開口反擊，冬香樓的頭牌綠玉，撇嘴笑道：“有事弟子服其勞。如此簡單課題，小女子代先生授徒吧？”
綠玉一身縞素，一雙丹鳳三角眼，兩道爭食鬥蠶眉，鼻哼傲氣，口撇怨懟，不等辛然表態，便嘲諷道“酒材似人才，好材釀美酒，糯米、稷米、烏米、麥、高粱等棟樑之材，自然釀棟樑之酒，上大雅之堂。至於果子就只能釀果酒，包括葡萄、梨、杏、蜜橘、荔枝、梅、櫻桃等，給小女子助興。另有花酒如葡萄花、玫瑰花、薔薇花、桂花等亦如此。再若骨酒、蛇酒、龜肉酒、羊骨酒等，只能為老弱病殘治病療疾。”
蘇學士明知綠玉姑娘在暗含諷刺，但卻大肚能容，頻頻點頭，一副受益匪淺的樣子。
蘇小妹不高興了，不甘示弱地冷笑道：“酒香不怕巷深。曲徑通幽處。好材須得好曲，晉和南北朝有神曲、笨曲，我朝有面曲、綠豆曲、紅曲、香藥曲、姜曲等。”
春香樓的頭牌紅袖接笑道：“光有材有曲還不成，還得有藝才能成。自古以來以藝命名的酒，漢有九醞春，唐有乾和，今有煮酒、火迫酒、曝酒......”
綠玉笑搶道：“單絲不成線，獨木不成林。有藝無色終難大成。自古以色命名的酒，秦有黃流，唐有紫酒、白酒、真珠紅、荔枝綠、紅酒、重碧、鵝黃，今有紅友、綠酒、黃封、鴨綠、蓮花白......”
紅袖笑道：“提到色就離不開春，萬紫千紅總是春。從古到今以春命名的美酒更是浩如煙海，前有竹葉春、梨花春、金陵春、曲米春、拋青春、松醪春、射洪春、土窯春、石凍春、慶雲春等，今有洞庭春、羅浮春、冰堂春、雅成春、千日春、錦江春、思堂春、翁頭春、萬里春、蓬萊春，玉圃春、石涼春、葡萄春、玉帶春、翁底春。”