實際上,馮一帆帶三個小女孩做的菜,不是什麼很複雜的菜,而是《叫花雞》。
不同的是,馮一帆製作的方式,和很多街頭上或是餐館裡的做法有區別。
之前馮一帆讓小女孩們穿著圍裙,戴著護袖,並且還給她們戴上了一次性的手套,便是讓三個小女孩一起給雞進行一番按摩醃製。
調料是馮一帆搭配好,並且灑在了醃製雞的盆子裡的。
然後為了讓小女孩們有參與感覺,他讓三個小女孩穿戴整齊後,在小林叔叔家裡用手去給醃製的雞進行按摩。
並且他還教給小女孩們,要用手輕輕塗抹醃料,包括雞的肚子裡也要塗抹到。
小女孩們自然是非常認真,因為這可是她們第一次做菜。
所以三個小女孩一起,認真在雞的表皮上塗抹醃料,連雞肚子裡也都是很認真去塗抹,並且用小手輕輕給雞的表面按摩。
後來在小女孩們弄好了後,馮一帆便把醃製的雞,用保鮮膜封起來,然後放進二樓冰箱裡去冷藏入味。
此時,雞已經是完全醃製入味,馮一帆又是帶著女孩們,認真清理一番。
接著,馮一帆先是和小女孩們一起,在雞肚子裡塞進一些東西。
這些餡料一方面是用來增添雞的香味,同時在整隻雞拿去烤制時,也可以用溫度把內部的餡料蒸熟,這樣便可以更加的有滋味。
這份餡料,馮一帆也是跟小女孩們一起進行了抓拌。
餡料中有糯米,還有焯水後的一些筍乾、小棗,切丁的香菇,瑤柱、海米等各種海產品,甚至還有發好的鮑魚和海參。
全部都切成小丁,然後讓小女孩們戴上手套,用小手去給抓拌均勻。
這個過程小女孩們非常喜歡,因為這種過程讓她們覺得自己參與了做菜。
抓拌均勻後,馮一帆又讓三個小女孩分別把餡料填入雞肚子裡。
“來來,你們不要著急,一個人一小把,我們一把一把往裡面裝。”
馮一帆扶著雞倒過來,讓女孩們一把一把往裡面裝餡料。
三個小女孩倒也是很快達成默契,馮若若抓一小把放進去,楊小溪跟著也抓一小把放進去,陳瑤霏再抓一把放進去。
三個小女孩這樣交替進行,雖然每次都是一小把,但是慢慢也把餡料都給裝進去。
等到餡料裝滿雞肚子,馮一帆又找來針線,把雞肚子上的口子縫起來。
看到爸爸縫起來,馮若若問:“爸爸,為什麼要給縫起來呀?”
馮一帆說:“因為不縫起來的話,待會這裡面的東西會漏出來啊,漏出來了就不好吃啦。”
楊小溪又問:“馮爸爸,今天我們做的好不好啊?”
馮一帆笑著說:“很好啊,今天若若、溪溪和霏霏表現的很好。”
三個小女孩頓時開心笑起來。
陳瑤霏問:“馮爸爸,那這個縫好了,就算是做好了嗎?”
馮一帆搖頭說:“還沒有的,縫好了之後,我們還需要用荷葉把這個給包起來,然後還要用玉米葉子再包上一層,最後用泥巴給封起來,然後才能送去進行燒製的,等泥巴外殼被燒的硬了,就好啦。”
三個小女孩聽完異口同聲說:“好複雜呀。”
不過呢,三個小女孩雖然覺得很複雜,但也樂意跟馮爸爸一起做。
等馮一帆縫好了,有讓三個小女孩在雞的表面塗抹上一些的油。
“這樣有了油呢,待會出來會更加的好看。”