當蘇記開始營業，進入蘇記的客人並沒有注意到，後廚裡陳煦和羅瑜變得非常忙碌。
陳煦沒有去參與今晚蘇記菜品的烹飪，而是獨自在後廚角落的案臺上，把各種做點心的材料擺出來，幾乎是把他跟曾經白案大師所學，全部都給拿出來，從揉麵到做餡，一切都是那樣的行雲流水。
中式點心的花樣很多，而中式點心的核心，便是豬油了。
蘇記所用的豬油，基本上都是自己進行煉製的。
並且會進行一些加工，以去除一些豬油的異味，這樣在製作點心的時候，會讓點心變得更加香。
當然，除了用豬油之外，各種的糖也是必不可少。
從結晶成塊的冰糖到砂糖，並且還有綿白糖以及紅糖、黃糖，還有同樣甜味提供的蜂蜜。
實際上，中式的點心當中，製作不同的點心，也都是需要用不同的糖。
這其中看似僅僅只是細微區別，但做出來的點心味道絕對會不同。
陳煦站在案臺前，認真思考了一陣後，他首先給孩子們做的點心是千層油糕。
這算是一個非常傳統的淮揚菜點心了。
也是非常考驗白案師傅手藝的點心。
從和麵開始，千層油糕便是完全與眾不同的。
不是嫩酵，不是大酵，也不是老酵。
千層油糕的面是半發酵面。
而這個“半”字裡面的名堂也就多了。
通常真正有功夫的師傅，能夠在一斤麵粉中至少打入八兩水。
這麼多的水加入麵粉中，一般人根本沒辦法讓把麵粉和成團。
而之所以要把千層油糕的和麵稱之為“打”，便是因為正常情況下，麵糰是吃不進這麼多的水，那麼便需要非常耗費廚師體力，不斷對非常希，如同爛泥一樣的麵糰在案板上摔打。
這個過程非常耗時，同樣也是非常考驗白案師傅的能力。
很快，陳煦在不斷摔打麵糰的動靜，驚動了整個後廚裡的所有人，甚至是引起了一些外面餐廳裡一些客人注意。
馮一帆見三個徒弟伸頭不停看，甚至忘記手上的活。
他伸手拍了拍徒弟們說：“看什麼看啊？好好幹你們的活，他這是在做千層油糕呢。”
三個徒弟頓時有些驚奇，尤其是第一次見的寧誠忍不住問：“師父，千層油糕和麵這麼費勁嗎？”
馮一帆笑著說：“這個叫做打水，一斤面要至少打進去八兩水，沒有一定的功夫，換成是你去幹，恐怕麵粉都沒辦法被你給和成麵糰的，陳煦這可是真正的手藝活，你們暫時只能看看。”
石家慧看了看不禁感嘆：“不愧是國內點心大師的徒弟啊，真是厲害。”
隨著動靜越來越大了，吃飯的客人也都紛紛注意到。
有客人忍不住問了一下服務生。
“後廚裡那位師傅到底在做什麼啊？看上去好像是在不停的摔打麵糰，做什麼需要這麼大的動靜啊？”
這種時候，全傑獲得了展示自己的機會，便給客人們進行一番介紹。
“後廚裡這個啊，是千層油糕的製作過程，這可是真正考驗白案師傅手藝的時候，蘇記的這位年輕的白案師傅，看他的手法也知道是非常厲害的。”
很多第一次見到的人都站起來，伸長脖子想要仔細看了看。