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第148章 富景樓早茶問題 (第2/2頁)

這不禁讓林瑞峰感到奇怪,忍不住問:“師父,你為什麼有的菜汆煮要用純淨水呢?”

馮一帆聽到徒弟這麼問,很認真回答:“雖然我們廚房用水是經過過濾處理,但是依舊可能會殘留一些自來水味道,若是汆煮需要保持純淨口感的菜,就不能有任何異味存在,不然會影響整體成菜口感。”

林瑞峰聽後點了點頭:“哦,原來是這樣啊?難怪早上我汆煮青菜的時候,你不讓我直接用水龍頭的水呢。”

馮一帆笑著說:“對,翡翠燒麥因為就是要用脆嫩菜葉,所以一定要保證菜葉口感,最好是使用純淨水汆煮,才不會在菜葉上殘留異味,燒麥吃起來才能溫柔熨帖、滋潤利落。”

林瑞峰想了想又問:“師父,那如果不用純淨水的話,一般人能吃的出來嗎?”

馮一帆很直接回答:“經過一些烹調後,是能夠將水中那麼一點異味徹底掩蓋,一般人也嘗不出來,但我們身為廚師,就要認真對待這個問題。”

現在林瑞峰倒是對師父又有些刮目相看,他發現師父是個特別認真的人。

即便是自來水進入廚房時,已經是經過了過濾的,但他依舊會在很多地方堅持用純淨水。

目的是為了保證烹調過程中,最大程度呈現出食材的美味,而不要受到其他雜味影響。

這一份認真的態度,在林瑞峰看來,可能也是蘇記一代代人所堅持的東西。

馮一帆見徒弟在愣神,伸手將徒弟給喚回神說:“別愣著了,趕緊給我行動起來啊,該準備的東西都要準備,配料你都切好了嗎?”

林瑞峰迴過神來,也是趕緊應道:“哦,好的師父,我這就開始的。”

廚房裡師徒倆忙碌,前面餐館裡婆媳倆也是同樣在忙碌,張羅著準備今天的營業。

……

蘇瀾馨和秘書在富景樓坐下來,然後幾乎是同樣點了之前莊家兩位點的那一套。

點完了,等服務員離去後,蘇瀾馨問秘書:“你發現了問題沒?”

秘書遲疑了一下,壓低聲音說:“蘇總,似乎定價上稍微貴了一點,但是考慮到富景樓的地勢,這個價位倒也還是能夠接受吧?”

蘇瀾馨臉色嚴肅地繼續問:“早茶如果是為了彰顯富貴,那還何必做這個早茶生意呢?”

秘書聽了也是隻能說:“嗯,那蘇總我記下了,我會告訴雪莉的。”

等到點的餐點上來後,蘇瀾馨還沒有吃,看了一眼籠屜中的東西,眉頭又再次緊鎖。

這次,就連秘書也跟著是臉色難看起來。

如果說之前秘書還能為價格做一些解釋,那麼現在看到上來的包子個頭,秘書是真的已經沒有辦法去幫忙解釋什麼了。

一個三丁包賣10元,而包子的個頭竟然不是大包。至於20一籠的翡翠燒麥,一籠裡面竟然只有四個。

單是這個價格,已經讓秘書沒辦法去幫忙辯解什麼了。

蘇瀾馨拿起筷子一刻,恰好旁邊桌子傳來議論聲:“包子味道真好,但是這價格實在是有點太貴,富景樓真是如其名了,不是富貴人都吃不起啊。”

秘書聽到同時看向蘇總,同樣順勢掃了一圈整個富景樓的大廳。

早茶時間還沒過,整個富景樓裡其實只有寥寥幾桌,而且其中大部分看著應該都是遊客。

蘇瀾馨用筷子夾起翡翠燒麥,放到嘴邊咬下去一口。只是咀嚼了一下,蘇瀾馨立刻拿起餐布擋著吐掉,一言不發站起身向後廚走去。

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