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第114章 從基礎開始 (第1/2頁)

後廚裡,在馮一帆的指導下,經過一番對廚房刀具的熟悉,還有一番親手磨刀適應後,林瑞峰開始在一邊練習起刀功。

馮一帆非常認真地說:“你一定要記住,想要練出刀功,首先不能著急,必須要先穩,再快。”

說著,馮一帆拿過了一根蘿蔔按在菜板上,沒有用任何的炫技,非常平穩一刀一刀將蘿蔔給切成片。

“看到沒有?刀一定要握得穩,同時蘿蔔也一定要放平,並且按得穩,下刀一開始不要去追求快,一定要夠穩,並且一定要做到一刀到底,不要拖泥帶水。”

看著師父的演示,讓林瑞峰直觀感受到了師父刀功的了得。

因為蘿蔔看上去那樣硬,但是馮一帆每一刀切下都是一刀到底,若是仔細去看,他的每一刀都恰到好處在菜板處停下,真是沒有一點點多餘動作。

馮一帆切完了半個蘿蔔,將剩下的半個遞給了林瑞峰。

“你來切,記住我說的,一定要穩,而且一定要一刀到底,開始不熟練,也不用去追求每一片勻稱的厚薄,先練到能不拖泥帶水一刀切斷吧。”

林瑞峰接過了半個蘿蔔,回想起剛才師父的演示,總覺得師父給自己佈置任務太簡單。

自己就算是不熟練,但是一刀一刀去切的話,肯定還是能辦到每一片都均勻厚薄的。

林瑞峰如此想著,就開始下刀嘗試,想要切出師父那種均勻厚薄的蘿蔔片。

只是第一刀下去,就讓林瑞峰感到事情不是自己所想的那麼簡單,師父說的一刀要切到底,不能夠有任何拖泥帶水,林瑞峰竟然是根本就辦不到。

一刀下去,只是切到了一半,刀鋒就停滯,有一種像是被卡住的感覺。

林瑞峰有些驚訝抬起頭,卻見到師父根本沒有看他,像是早就料到他會遇到麻煩。

處於一種不願意被師父看不起的驕傲,林瑞峰還是努力按著刀刃切下。

“咚”菜刀重重像是砸在了菜板上,連料理臺都被砸得一陣晃動。

第一片蘿蔔片確實切了出來,但是卻完全不平整,尤其是因為沒有一刀切到底,中間停滯後又再次猛地發力,導致蘿蔔片一半厚一半薄。

馮一帆扭頭看過來,有些無奈的說:“你這是要把我們的後廚都給拆了嗎?”

林瑞峰頓時漲紅臉,低著頭向師父道歉:“對不起,師父。”

馮一帆很平靜地說:“接著練,但願在老街改建,蘇記被迫要搬遷之前,你能把切菜先給練好。”

言罷,馮一帆也不多言,讓林瑞峰繼續練,他則繼續在後廚準備著各種食材。

當第一鍋金黃的肉丸子炸出來,馮一帆自然是惦記著女兒,挑選了幾顆最漂亮的,放在小碗裡託著便向前面餐廳走去,打算給女兒當零嘴。

林瑞峰看了一眼,沒有多說什麼,便繼續努力練習刀工,一片一片切蘿蔔。

馮一帆端著肉丸子走出來,發現餐廳裡只剩下妻子一個人,坐在收銀臺裡似乎正在算賬。

有些奇怪地端著小碗走到妻子面前,馮一帆問:“若若呢?爸和爸媽他們都不在嗎?”

算賬中的蘇若曦抬起頭,看到丈夫端著一隻小碗站在面前,便直接回答:“爸媽帶著若若推著爸出門去了,若若今天不上幼兒園,留在餐館裡會打擾到你。”

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