夏旭一路向北，單人單騎，日行八百里！
不過夏旭如今還是凡人之軀，也需要休息和飲食補充！
此刻，夏旭正停留在路邊的一個鄉野酒肆，他點了一份鋪天蓋地醬牛肉，二十斤。
夏旭點了二十斤，一點都不多！
如今夏旭是霸者的體質，身體各方面需求的能量非常大！
而鋪天蓋地醬牛肉的調製，正好可以給夏旭稍作補充！
醬牛肉，是以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於荒嶺一帶和人族北方著名的特色名菜。
有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨痠軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。
冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
夏旭點的這一份二十斤醬牛肉，是優質的醬牛肉！
優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明！
肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色！
吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。
製作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味！
鋪天蓋地醬牛肉的做法，極為考究！
煮鍋內放少量清水，把黃醬加入調稀，再兌入足夠清水，用旺火燒開，撈淨醬沫後，將牛肉放人鍋內。
肉質老的部位，如脖頭、前後腿、胸口、肋條等碼放在鍋底層，肉質嫩的部位，如裡脊、外脊、上腦等放在鍋上層，用旺火把湯燒開至牛肉收身後，在開鍋頭上投入輔料，煮制一個時辰後進行壓鍋。
先用壓鍋板壓住牛肉，再加入老湯和回鍋油。
回鍋油是指上次煮完牛肉撇出的牛浮油，可起到鍋蓋作用，使牛肉不走味，調料能充分滲入。加好回鍋油後，改用文火燜煮。
每一個時辰翻鍋一次。
翻鍋時，將肉質老的牛肉放在開鍋頭上。
醬牛肉經六到十個時辰煮制後即可出鍋。
出鍋時，一手拿盤，一手拿筷子或鉤子，把醬牛肉搭在盤上，再用小勺舀起鍋裡的湯油，潑在搭出的醬牛肉上，如此反覆幾次，以沖掉醬牛肉上的料渣，將醬牛肉放在屜上，最後再用湯油在放好的牛肉上燒淋一遍，然後控淨湯油，晾涼即為成品。
這是最基本的醬牛肉的做法！
而擺在夏旭面前的醬牛肉，之所以叫做鋪天蓋地醬牛肉，那是因為這醬香鋪天蓋地！
醬香味的醬牛肉，更加考究！
飲食，也是一種學問！
製作醬牛肉，更是一種奧義！
天下萬物，都有各自的奧義！