傅雲首先要做的是，冰鎮小龍蝦。
晚上三道小龍蝦菜品中，十三香小龍蝦和小龍蝦粥都需要趁熱乎的時候吃，唯獨這冰鎮小龍蝦做完之後需要放置一段時間再行享用。
其實最好是冰鎮二十四小時，不過傅雲覺得這樣太麻煩了，所以決定偷工減料一下，反正只是試吃，味道差一點也沒關係，將重點和傅崇興講清楚就行了。
用來做冰鎮小龍蝦的蝦，必須乾淨新鮮。像麻辣、香辣、十三香、蒜香這類口味濃重的燒法，食材和燒製手法略有偏差還可以用濃油重醬掩蓋住，而冰鎮小龍蝦則是清淡口味，食材新鮮與否一下就能吃出來。
所以，傅雲清楚地記得，前世一般飯館裡的冰鎮小龍蝦價格普遍是其他小龍蝦的兩倍價格。
讓他覺得有點好的地方是，這個世界的環境狀況明顯要好得多，是以處理這藍鉗蝦要比前世的那些克氏原螯蝦輕鬆很多。
仔細地將蝦處理乾淨，放到一旁，然後開始起鍋燒水。
待水燒開，傅雲將小龍蝦直接扔進去，隨即加入姜和麥酒去除腥味。
在開水煮蝦的同時，他又在另一口鍋裡放入讓海棠事先備好的冰塊，加入冷水，讓冰塊自然化開。
調頭回來，蝦也差不多煮熟了，取出來用冷水衝一波，隨即便放入那鍋冰水中。
經過這麼一熱一冷，小龍蝦的肉質立時變得又彈又嫩。
在冰水冷卻蝦肉的同時，傅雲開始調製湯鍋。
冰鎮小龍蝦到了這一步，通常湯鍋的做法時用生抽、麥酒再加入香葉、八角、茴香、乾薑等各類香料和冰糖，放入冷卻好的小龍蝦，加水至正好沒過小龍蝦的量，燒開然後冷卻放涼。
不過傅雲另闢蹊徑，他湯鍋用的是白胡椒粒、麥酒、鮮醬油、糖、鹽和白酒，其中鹽和花椒略微多放些用於提味。
傅雲將這鍋滷湯用大火燒開後，轉為文火略熬一下，再開大火至水沸騰，這才將小龍蝦放了進去。
隨後蓋上鍋蓋，用大火煮一炷香的時間，好了之後立即將小龍蝦帶著滷湯一起舀出，倒入一塊挖空的大冰塊中。
大冰塊中，事先放入了兩片香葉，還有些豆蔻、紫蘇和冰糖。
此時需要將小龍蝦浸泡在滷湯中一起冷藏起來，這個世界可沒有冰箱、冰櫃這類電器，不過這難不倒傅雲，他直接用了張“冰凍術”靈符將龍蝦和滷湯一起封了起來。
做完了程式最為複雜的冰鎮小龍蝦，傅雲鬆了口氣，坐下稍稍休息片刻，便馬不停蹄地準備下一道菜。
……
夜晚轉瞬而至。
傅雲的庭院中央，一張圓桌已經佈置好了，上面鋪著潔白的桌布，隔開相等的距離擺著五份盆碟餐具。
四周點上了燈籠，火光隔著紗紙發出柔和光芒，營造出溫馨雅緻的氛圍。
這個時節的晚上風有些大，傅雲命人開啟了庭院的靈陣，將冷風完全擋格在外，令院裡的溫度始終保持在體表最舒適的程度。
傅雲將接下來要用的小龍蝦處理完，準備好調味料，便站在院裡等待著食客們的到來。
第一個來的便是傅清璇。
此次她穿著的是傅雲第一次見她時的水藍連衣紗裙，外面套著一件白色絨棉披風。
“四妹……”傅雲伸手打招呼打到一半，倏然頓住了。
他看到傅清璇身後，跟著一個自己看得就心煩的傢伙。
“傅衝！你來幹嗎？我可沒邀請你啊！”