在改革開放前，不存在私人經商行為，到了八十年代，儘管私營企業發展很快，但仍然受到嚴格管制，一直到1992年南巡講話後，私營經濟才徹底擺脫束縛，飛速發展。
在八十年代，國營餐館遍地都是，到了九十年代初，儘管受到私人餐館的衝擊，國營餐館仍然還很多。
在本市，有個老字號的國營火鍋餐館，名叫徐福酒家。
在搞完註冊企業事宜後，郭文東帶著妹妹，來到了幾公里外的徐福酒家。
兩人來到門外，這裡看不到諮客，或許根本沒有設定諮客這個職位。
現在已是入夜時分，步入酒店大廳後，郭文東環顧一遍，大廳內蒸汽瀰漫，蒸汽自熱氣騰騰的火鍋冉冉升起，食客們在津津有味地吃過火鍋，大約一半餐桌都有客人，生意還算不錯。
郭文東找個空位坐下，直到此時，仍然沒有工作人員來招呼。
在讀高中的時候，郭麗芸從來沒去過一次酒樓，直至前幾天，才由哥哥帶著首次在酒樓飲食。
涮羊肉火鍋到底是什麼滋味？她充滿了新奇，目睹著如此熱鬧的場面，那火鍋香氣傳來，更是為此興奮，已經嘴饞了。
而郭文東則有些不爽，直到現在，都還沒有工作人員來理會，服務態度真是太差勁了。
這時候，旁邊有桌客人離開了，有服務員收拾桌面。
郭文東向她揚手道：“服務員，點餐！”
那服務員只是瞥了他一眼，並未停下，不耐煩道：“沒看到我正忙嗎？你先看好要點什麼。”
郭麗芸看著菜牌，跟哥哥說了要好幾樣菜。
郭文東也仔細看著菜牌，有三種火鍋底料，有牛肉、羊肉等常規火鍋配菜。
確定好要點的菜後，郭文東又再叫了服務員。
這時候，才有個類似部長的人過來。
他神色平淡，問道：“要吃點什麼？”
郭文東道：“我坐下這麼久，怎麼現在才來？”
部長針鋒相對道：“你先看好了要吃什麼菜，我自然會給你下單嘛！”
在他眼中，要是過來等著顧客思考或商量要吃什麼，屬於浪費時間。
還真夠牛的，郭文東嘆息著。
郭文東要了清湯鍋底，又再說出配菜，部長在小本子記錄好之後，隨後有服務員來上茶，一小會後，服務員把湯鍋端上，放在桌面上的煤氣爐，開啟火。
郭麗芸興致勃勃道：“哥，你不是這家火鍋店是老字號嗎，你看大家都吃得津津有味，一定很好吃。”
郭文東道：“你覺得這家店有什麼問題？”
郭麗芸一怔，說道：“沒問題呀！”
在她的眼中，真的不覺得有問題，或許在許多人的眼中，也不存在問題，反正都習慣了這樣。
再郭文東眼中，卻有大問題，在八九十年代的國營餐館，鐵飯碗的服務員牛氣得很，服務態度特差。
正因為這樣，這種餐館最終在時代發展中被淘汰。