百家樂是目前牌類遊戲中最受歡迎的一種，兩年前被傅老榕引入泰興後，最受賭客歡迎，原因就是這種玩法趣味性更高，賭客之間也更有協同作戰的樂趣。
基本賭法就是買莊、買閒、買和、買對子四種，莊家一般是賭場的荷官，閒家即為賭客。買莊、買閒都是一賠一，買和是一賠八、買對子是一賠十一。
其中除了贏莊賭場方面需要抽水，買閒、買和、賣對子都可以免抽水，甚至可能出現兩三個閒家與莊家對賭，旁邊站了二三十個賭客買閒買和的，氣氛之熱烈沒有任何一種賭法可與之相比，如果閒家贏或者與莊戰和，賭客們簡直就是一家親，幾十個賭鬼可以同唱一支歌。
同時也因為百家樂的特殊機制，不用擔心會被人當成‘明燈’，有力地促進了賭場的和諧穩定。
如果排除那些一擲千金的大賭客，百家樂的受歡迎程度甚至還要超過了梭哈，是賭·場的主要生財工具，因此通常百家樂的臺子限注都會高一些，為的是讓客人可以盡興。
二樓光是百家樂的臺子就有足足十二張，其中限注最低的三張臺子都是20500的籌碼。限注最高的更是到達了驚人的2002000籌碼，能玩這種臺子的絕對都是有錢人，所以無論臺子、撲克牌的質地都是一流，就連負責該臺的荷官都是賭場中最頂級的美女和帥哥。
周文強沒有繼續低調，握著六千多籌碼走到了一張限注2002000籌碼的百家樂臺旁，坐下後扔出一張五十元的籌碼給荷官妹子道：“美女，你的。”
電影裡的賭神高晉就經常這麼幹，周文強也想找找感覺。
荷官美女接過打賞的籌碼後甜甜一笑：“謝謝先生。”戴著白手套的小手輕輕一擺，旁邊推著紅酒車的阿仔已經將一瓶紅酒開啟，倒了兩杯紅酒送至周文強和賀鴻森的面前。
在澳城周文強算是個‘生命孔’，此時還在經營‘火油公司’的賀鴻森也不算什麼風雲人物，因此沒人認出他們的身份。不過兩人氣質不俗，身後又跟著葉總監的助理嘉嘉，荷官妹子如果還看不出這兩位客人身份特殊，那也不用在泰興混了。
這張賭檯上除了剛加入的周文強和賀鴻森外，還有一個金髮碧眼的男鬼佬和一名禿頂油膩大叔，旁邊倒是沒有多少跟注的，無非是因為限注太高，最低都要一把200元，普通賭客也就只能看看熱鬧。
“兩位，不介意一起吧？”
嘉嘉優雅地坐在了周文強的身旁，落座時順手撩了一下長髮?同時非常自然地展現出短裙下的那雙黑·絲長腿。
“當然。”
周文強微微一笑?深深看了嘉嘉一眼。這個女人已經跟了他們一段時間，早就被他發現。
賀鴻森掃了嘉嘉一眼?卻對荷官妹子打了個響指道：“洗牌吧。”
荷官妹子笑道：“請問需要加牌嗎？”
在這個時代?荷官和賭客的交流遠比後世要多，而且沒有洗牌器?把把都要靠手洗。
像這種一莊五閒的六人局，可以用四副撲克?也可以用六副?荷官每次洗過牌後，可以玩四局才換新牌。
荷官會詢問賭客們要用幾副牌來玩，然後根據客人的主張、少數服從多數。周文強和賀鴻森剛到不久，因此荷官妹子才會首先詢問他們的意見。
“按照機率?四副牌更有利莊家?六副牌則更有利於閒家，所以我要加牌兩位應該不會反對？”
賀鴻森笑著詢問鬼佬和禿頂大叔。
兩人也是行家，頓時紛紛點頭。
荷官妹子將舊牌丟掉，換上了六副新牌。別看她那雙手嬌小，還戴了手套?洗起牌來竟是快速無比，一陣眼花繚亂的秀技後?六副牌已經洗畢，笑著請眾人切牌。
按規矩?這六副牌洗過後可以切牌，然後就要玩過四局後才換新牌重新洗。
周文強、賀鴻森和嘉嘉是新來的?這次切牌的機會應該屬於他們三人中的一個。
周文強和嘉嘉都擺了擺手?賀鴻森則拿起最上面的一張牌?隨手插入牌腰。
切過牌後，賭局正式開始，按照百家樂的下注規則，在發出第二張牌前都可以隨時押注。
哪怕是要牌的‘坐閒’，也一樣可以去押莊家勝，押和、甚至押對子。比起骰子這種陳舊的賭法，百家樂確實更為靈活，樂趣也更多。
第一局，周文強買莊，鬼佬和禿頭男買閒，他們這都是買自己牌面和莊家的對賭結果。
嘉嘉很有意思，表示不要牌，直接跟周文強的牌面買莊。也即是周文強的牌面如果輸給荷官妹子，則她和周文強反倒會獲勝。
嘉嘉這種買法其實也是一種‘找明燈’的做法，只不過不會令被她選中的人反感；只是她第一把就找周文強做明燈、抱大腿，更像是個稚嫩的新手。
賀鴻森看了周文強一眼，最後還是選擇了買自己牌面，閒！
買定離手後，荷官妹子開始發牌，第一輪下來，莊家紅桃k，零點。鬼佬3點。禿頭男5點。周文強4點。賀鴻森拿到一張黑桃8。
在百家樂中，8，9點為例牌，賀鴻森直接拿到例牌，算閒家贏，獲賠一倍，其餘人則繼續要牌。