“你好，我是做這幾個菜的廚師。聽說你對我做的菜有意見，所以特地過來了解一哈。請問你是對哪個菜有意見？ 廚師腆著個大肚子，中氣十足地問道。
“應該是都有意見吧。”蘇景晨的手指在桌上敲了敲，若無其事地說道。
“都有意見？好嘛，那你倒是說說，咋過個有意見法。”廚師一聽到這話，當時就火了。要不是一石居有規定不能
對客人說髒話，他早就罵人了。對於一個廚師來講，被人說：“你做的菜全部都有問題”，這簡直就是個奇恥大辱。
這個廚師名叫王朗，當廚師已經當了十幾年了，在這一石居也幹了三年了，還從來沒有客人說過他的菜難吃的。
“首先說這個回鍋肉，肉在冰箱裡凍久了，沒有肉的香味。然後切得太厚，導致肉不入味。煮的時間過長，肉質太
松，沒有韌勁了。還有這個青椒，切得不夠均勻，導致炒的時候受熱不均勻，有的地方老了，
生。”蘇景晨回想了一下，說道。
“其他菜呢？”王朗肚子裡憋著一肚子的火。但是他又不得不承認，蘇景晨剛剛說的這些確實是他這道回鍋肉的缺點，
根本無法反駁。
“等等，回鍋肉的缺點我還沒說完。你這道回鍋肉放的豆瓣醬多了，白糖放少了，導致辣度多了一分，卻沒了回鍋
肉的回甜。另外，你自作聰明地加了老乾媽進去，破壞了材料原有的味道，吃起來一股子老乾媽的味道。”蘇
晨繼續說道。
“還有嗎？ ”王朗低著頭，臉色漲紅，就像一個犯了錯的小孩在聽長輩的訓誡一般。
“暫時就這麼多吧。現在我再來說你的蒜泥白肉，跟回鍋肉一樣，肉在冰箱裡放久了。另外，蒜泥白肉一般選用帶
皮豬腿肉。你選用五花肉本來倒也不錯，但是你看這塊肉，肥肉足足佔了三分之二，太過油膩。蒜泥白肉的精髄在
於‘白’字上面。所有的蘸料都是為了發揮出肉本身的香味而服務的。你這道蒜泥白肉，蘸料太繁雜，完全覆蓋了
本來就已經不明顯的肉味。 ”
“那這土豆絲？”王朗還是沒有找到反駁的話，只能將希望寄託在土豆絲上面。
“土豆絲還用說嗎？熗炒熗炒，目的是把香味給熗出來。結果你非但沒把香味熗出來，反而倒是把人給熗了。我這
小妹子，吃了你這道土豆絲，足足咳嗽了五分鐘。還有，你的土豆絲過水的時間太短了，沒有把裡面的澱粉給弄出
來，有點粘在一起了，吃起來不脆。”蘇景晨沒好氣地說道。
王朗聽了蘇景晨對熗炒土豆絲的點評，有些羞愧難當，根本說不出話來，只是眼睛盯著桌上那盤紅紅的辣子雞。
“你是想問辣子雞有什麼問題吧？行吧，我就說給你聽聽。你這道辣子雞隻有一個問題，但是這個問題卻是致命的。
炸雞肉的時候，火不夠猛。這導致你的雞肉去水的時間太長，幹是幹了，但是口感也沒有了。正確的做法是用大火
猛炸，將外面炸脆，但是裡面卻還是嫩的。”蘇景晨侃侃而談道。
“多謝指教，你剛剛說的幾道菜都不要錢，另外你們還想吃什麼，我免費給你們做。”王朗垂頭喪氣地問道。