入秋後，四九城裡秋老虎肆虐，勢頭越來越強。
晌午時分，毒辣的日頭的懸在天空正當中，陽光雖不怎麼刺眼，但卻曬得空氣中暑氣蒸騰。雖然外面明晃晃亮堂堂，但因為北劇場是全封閉狀態，所以除了換氣窗投射下來的陽光之外，整個劇院裡暗沉沉的，全靠那兩盞還在供電的頂燈才能看清楚。
劉曄把名單甩出去後，就一頭埋進了搭好的飯館佈景裡，來來回回地打量著，最後在後廚的地方對著那些道具鍋碗瓢盆自言自語，說是要提前熟悉環境、好在正式開拍的時候入戲。
看這狀態，自從社長決定復出以後，那根弦兒就從來沒鬆懈過，想想也是鴨梨山大啊。
李穆很清楚他的情況，所以就沒怎麼幹擾他，此時正坐在飯館的一張桌子前，拿著名單琢磨《深夜食堂》的演員人選。
為了打造出一部符合國情的《深夜食堂》，實現壟斷這個IP的最終目的，李穆在創作之初就把日、韓、國三版《食堂》的內容進行了整合。原作漫畫的設定自然不用說，有些棒國和種花家原創的人物也可以保留，除此之外，他還借用了幾個其他劇目的段子，以求拍出來後能達到更好的效果。
不過被噴的太狠的，哪怕想法新穎，也不能留下。尤其是種花版的深夜食堂，自打上線以來，除了黃小廚貼合原版的造型以外，沒有一點是不被噴的。廣大看客們表示，翻拍只是模仿了形，卻沒有學到原作核心思想的的精髓；導演卻說，文化之間存在差異，他們希望在向原版致敬的同時，展現出我國特有的人文情懷。
穆爺對此表示呵呵。情懷泥煤！大晚上不睡覺，通宵嘮嗑吃泡麵，手抓餅冒充煎餅果子，這就是你們家的國情和情懷？拜託，不要把灣省那套拿到內地來，不好使啊！
按照最終設定的劇本大綱，這部算是不折不扣的情景劇，主要角色有七個：老闆、阿龍、小壽壽、忠叔、舞娘、三姐妹。
這七個角色的重要性並沒有體現在戲份多少，而是在於他們是跟隨《食堂》從第一集走到最後一季，甚至跑完了SP電影版，可以說是全程陪跑，貫穿了整部劇情。
前兩個不必說，是全三季《食堂》的兩大男主角。
話雖如此，但論戲份來說，劉曄飾演的老闆，很多時候還比不上那些身為單集主角的食客們；阿龍的戲份雖然不算多，但原作裡好歹也有兩集獨立戲份，比起其他常駐食客和老闆都不遑多讓，絕對算得上是男二號的標準。
這也是李穆當初找黃勃來演的原因之一，論演技，整個劇組除了那些可能會被拉來客串的老前輩們，也就是勃哥能跟社長這個金馬影帝飆飆戲了。
小壽壽是《食堂》裡的另類，原作裡經營著一家同性酒吧，是一個五十多歲的資深異裝癖，還有點暗戀冷酷帥氣的阿龍。不過考慮到目前兔子們的審美，以及國內對於耽美的接受程度，李穆果斷髮動魔改技能，保留下娘娘腔的因素，卻模糊化了取向問題，並把這個角色的職業從酒吧老闆改成了髮廊老闆，而且肯定不能用小壽壽這個指向太強烈的名字。
至於改成什麼？廢話，髮廊啊親，當然是託尼老師啊！
這個角色的演員，李穆當初沒有特別指定，直到劉曄表示“二十奔三的娘娘腔哪兒找去”之後，他才想起一個合適的人選。
王鎧，03級表演本科班，你們的低音炮、靖王殿下。如果李穆印象沒錯的話，凱凱王目前還沒入行，那部《寒秋》應該是今年底才立項開拍，而他又有著《醜女無敵》這個黑歷…呸，是光榮履歷，所以把託尼老師交給他應該是沒有問題的。
忠叔則是真正的常規食客，幾乎每集都能看到他，坐在角落裡默默無聞吃飯、偶爾吐槽兩句，這個角色是舞娘店裡的常客，在附近住了五十多年，屬於真正意義上的活字典。
而在偌大的四九城裡，這種世代而居的老人家也有很多，你早上走在衚衕裡就能發現幾個了遛鳥的老大爺；所以在演員的選擇上，李穆也想不出什麼具體要求不過社長名單上的名字，卻著實讓他吃了一驚，也不知道他哪來的運氣，居然把王德舜給請來了！
不認識？活雕塑和造型啞劇的創始人，79歲還能亮出一身腱子肉的在京都時裝週上走秀，“老鮮肉”、“最帥大爺”、“時尚達人”，這位老大爺雖然不是科班出身，但沒有人能否認，他就是個活著的傳奇！
李穆瞅了眼在後廚魔怔的劉曄，不知道該說什麼好，他這哥哥給他帶來的不只是驚喜，好懸就變成驚嚇了……
舞娘瑪麗琳…嗯，和諧的字就不往外碼了；每喜歡上一個男人，就會根據男人的喜好更換自己的食譜，可惜都是好景不長，失戀比戀愛還快，愛的灑脫卻不自在。為了對抗總局的和諧之力，她的職業首當其衝被列入改動範圍，雖然還是舞娘，但肯定不可能是那種不能播的。
中戲能歌善舞的人不少，不過我們的大社長顯然是懶得麻煩，直接敲定了那天一起涮過火鍋的佟莉婭。嗯，這貨當時就想追人家，現在肯定是賊心不死！
丫丫入學前可是歌舞團的臺柱子，看來瑪麗琳的職業，要被改成民俗飯店的常駐舞娘了，跳的肯定是正宗的少數民族舞蹈。
至於三姐妹，三個奉行純愛的待嫁女青年，原本只是單集主角，但後來居然晉升為常駐食客，甚至在食堂裡跟大家度過了新年，估計是原作者覺得，只有小壽壽和忠叔這倆大老爺們兒吐槽不太給力，這才把他們留下了吧。
不過這姐仨最讓人詬病的，還是種花版演員的演技和人物設定。種花家沒有茶泡飯，這個是事實沒有錯，但你把茶泡飯換成泡麵、還是老壇酸菜的，這就有點兒說不過去了吧。老蔡你是拿了人家多少廣告費，才能想出這麼個毒害生靈的餿主意！
還有給閨女賺奶粉錢的黃小廚，能面不改色心不跳地把這麼羞恥PLAY的廣告詞說出來，該說你不愧是影視學院的老師麼？你的良心不會痛嗎？！
於是，新的設定中，她們三個都是三十出頭的職場女性，是就職於一家公司的同事，由於每天加班到很晚，所以會相約一起到老闆開的館子吃夜宵。而我們有點兒憤青情節的穆爺，直接大筆一揮，把網友們吐槽的泡麵三姐妹改成了——砂鍋三姐妹！
開玩笑，烤肉攤子怎麼離的了炒麵和砂鍋？尤其是後者，那可是晚歸女性的夜宵聖品，湯湯水水的不上火，有菜有肉葷素搭配搭配均勻，最主要的是麻的夠勁、辣的夠味啊！不過為了營造出原作裡，三姐妹對於既定事物一成不變的依賴性、以及最後嘗試改變的創新，她們的砂鍋肯定不會是正常的米線啊粉帶啊龍鬚麵啊之類之類的。
名單上已經寫好了人選：芸小姐——張麗（純菜）、艾美麗——馬俐（麻花）、秋雅——王摯（鴨血）。
嗯，心花路放百合女、開心麻花臺柱子，還有跟李穆交過手的未來校花，都是劉曄的學妹，沒毛病。
至於馬俐的角色愛吃砂鍋麻花、王摯的角色名字似曾相識，據不願透露姓名的編劇表示，這跟他沒有半毛錢關係。
這七個人，再加上一票形形色色的食客，就構築成了一個都市邊緣人的深夜食堂。
剩下的就好說了，基本上都是單集主角，劉曄許給校方的實踐名額就是論這個來的，大多是都勻給了02、03和04這兩個年級的學生，主要以後兩屆居多，畢竟02級的今年已經大三了，就算不出去拍戲、社會實踐機會也多得是，哪裡還瞧得上這仨瓜倆棗兒的？
有了目標，那就好辦了，社長出馬一個頂倆，對付這些涉世未深的學弟學妹，劉曄只需要亮出自個兒金馬影帝的光環，差不離兒都能解決；甚至那些年歲大的角色，名單無一不足有了著落，不過這就不是劉曄的功勞了，他自忖沒那麼大面子，只能拜託他的老師去說和。
不得不說，劉曄這回為了李穆的專案，可以說是豁出去了，攢了多少年的面子全貼了上去，要知道這可都是他復出就能用得上的資源，就這麼二話不說的拿出來救濟李穆，兩肋插刀都不足以形容他的仗義啊。
對於這位不是親人勝似親人的哥哥，李穆沒有說什麼感謝的話，因為劉曄曾經說過，兄弟之間不需要感謝，有的只是本分。
本分？非親非故，何談本分？兄友弟恭、肝腦塗地，這是他唯一能回報給劉曄的。
不過，還剩一個角色，演員的位置空空如也。