好在這些對於葉秋來說根本算不了什麼，第一天的課程是製作即興發揮，利用手頭現有的食材製作你可以想到的料理。
只不過這個課題與興平創真的那個不同，因為這個不可以去野外捕捉自己想要的食材，現在他們手頭上所有的食材都在課堂上葉列了出來，種類很少。
如果製作肉類料理的話.....做的人太多了，因為手頭現有的食材少，調味品倒是齊全，肉類料理這個時候是最容易的選擇，但是如果全都製作肉類料理的話，那作為講師的關守平一定會吃膩的。
那就考驗製作速度？誰先做出來就對誰有利？
葉秋看了一眼桌子上葉列出來的食材，覺得也有這個可能，只不過如果只是考驗速度的話，未免有些太過兒戲，所有學員都爭分奪秒的製作最後只會有個別的提前完成，然後90%以上的人幾乎是同時完成。
他總不可能一個班第一天只讓一兩個人透過吧？
“好了，我的要求也就說這麼多，現在開始吧”關守平拍了拍手說了句開始，學員們瘋了似的朝著食材桌衝了過去，食材桌上的食材很明顯不夠一個班三十多個人用的，搶不到的會被直接判定不合格。
葉秋不慌不忙的走了過去，他找了個縫隙一伸手，摸到了他早已看好的食材。
一條品質上乘，非常新鮮的鯖魚，像是魚類一般的學生都不會優先選擇去料理，一是料理難度大，二是需要消耗的時間也比較長一些。
只不過葉秋用它來做生魚刺身的，所以沒那麼多講究。
製作刺身的時候最好是可以將它冷凍一下，雖然直接生吃也一點問題都沒有，只不過多了冷凍這麼一道工藝之後，口感會略有上升。
這裡可是沒有冰箱，而且就算有也來不及，等到魚的溫度降低到合適的時候，那什麼都晚了。
先用水仔細沖洗一下鯖魚表面，然後將魚頭去除，將肉骨分離，隨後拿出一片魚肉，以45度角切片，只不過鯖魚不需要切得薄如蟬翼，這個魚的魚肉比較鬆弛，切得那麼薄容易散開。
切完以後需要進行降溫，這種事情對於葉秋來說再簡單不過了，只需要控制好魔力的輸出量，然後“freeze”
不過兩秒，魚肉就開始散發出白色的冷氣，倒也不是完全凍住，只是將其溫度降低到10度左右。
前前後後不出十分鐘，葉秋就將這一小碟的生魚刺身裝飾好端到了關守平的面前，關守平一看只不過是普普通通的刺身感到一陣的失望。
他對於葉秋可是很有印象，就在半小時之前，站在自己面前的這個學生還和四宮小次郎對罵了一陣，這該是有多大的勇氣，就他看來葉秋應該是有自己的實力才敢這麼說的。
可是現在看起來也沒什麼特別之處。作為日本料理大師的他對於生魚刺身有著獨到的見解，雖然鯖魚確實可以做生魚刺身，但是那都是給平民吃的東西，口感就要差上一個等級，而且這還是完全沒經過處理的鮮魚。
“關守平前輩，怎麼不吃？”
“嗯”關守平勉強的回了一聲，然後拿起筷子夾起了一塊刺身放到了嘴裡。
這味道怎麼說呢，一般般吧，嗯，還算不錯，蘸料也經過了加工調製，微酸，正好可以去除了魚的腥氣，倒也是用心了。
關守平嚼著嚼著突然愣住了，“你.....”
“怎麼了前輩？”
“這條魚你是怎麼進行冷凍處理的？”
關守平一直都覺得這條魚做得太普通了，吃起來無論是口感和味道都和自己過去吃到的很像，是不錯，可是絕對達不到其他那些好魚，好食材的標準，一開始他一直都是這麼想的。
可是仔細想了想突然他覺得不對，哪裡不對？就是這個普通才是最不正常的地方，這個地方可是沒有冰櫃的，沒有任何的冷凍手段，為什麼這條魚會冷凍過了呢？
“我當然用了我自己的方法，至於到底怎麼說的，秘密哦，如果前輩實在是猜不出來那就當我會魔法就好了”
葉秋很隨意的說到。
關守平伸長脖子去看葉秋的料理臺，看來看去也沒看出哪裡有問題，突然關守平笑了，“你的名字可以告訴我嗎？”
“當然了前輩，我是葉秋”
“葉秋.....原來不是日本人，華國人？”
“是啊”葉秋毫不避諱的說到。
“一個華國人跑到這裡來學習料理也實屬不易，你有沒有興趣畢業以後來我的店裡幫工？”
關守平的要求發的有些突然，讓葉秋楞了一下，“多謝前輩的青睞，我還沒有想過畢業以後的事情，如果考慮好了一定會去給前輩一個滿意的答覆”