138網路小說 > 都市言情 > 重生七九釣魚養家 > 第四十七章 哥,你撿這麼多石頭幹嘛?

第四十七章 哥,你撿這麼多石頭幹嘛? (第2/2頁)

張澤接過磨刀石放好,然後開始磨刀。

時間不早了他也沒細磨,大致磨了一下,能用就行。

一條五斤的真鯛,處理好之後滿滿的一大堆。

等他拿著魚進屋,扇貝生蠔早已經煮熟,這會被撈起來堆在桌子上不斷冒著水汽。

“阿澤,這個魚要怎麼做?”張慧紅看到兒子手裡的一大盆魚,問道。

“這個我來吧,今天弄個魚湯!”

張母不會做魚湯,張澤可不想浪費了這條真鯛。

也就這年代了,在後世他這條真鯛起碼值五百塊以上,有些地方都要將近一千。

張慧紅見兒子要下廚,本能的就想要阻止。這兒子自從能賺錢了用什麼都大手大腳的,尤其是那麼精貴的油,每次做個菜都跟不要錢一樣的倒。

但轉念一想,兒子要做的是魚湯,做個湯要什麼油?

可當鍋熱起來,張澤再次“不要錢”似的倒油,張慧紅又跳腳了:“哎呦你這個敗家子,做個魚湯你也倒這麼多油,不當家不知道柴米貴啊!”

任由母親跳腳,張澤不以為意,這只是他下廚次數少沒習慣,等習慣後自然不會再說了。

油倒好,先把魚頭放下去煎,將剁成塊的魚頭稍微煎了下,他又把魚骨和魚腩放進去繼續煎,等裡面魚頭這些都煎到兩面金黃,他才切了兩片生薑扔進去,然後倒水。

原本加點老酒湯能煮的更好喝,可惜家裡沒有。

倒水之後加點鹽加點糖,張澤蓋上鍋蓋煮著。

見旁邊張倩幾人都閒著,他想了想,去房間把削鉛筆的小刀給拿了出來。

“阿倩,你用小刀像我這樣把生蠔的殼都給開啟,小心點。”張澤拿起一個生蠔,用清洗擦乾的小刀,沿著生蠔的縫隙劃拉一圈將其開啟,然後把小刀遞給了張倩。

幾人看到開啟的生蠔裡面全都是肉,頓時恍然,原來這石頭一樣的東西是這麼吃的啊!

至於扇貝,這些鮮活的扇貝煮熟後殼自動就開了。

如果煮之前扇貝死的,那這個殼就不會開啟。

魚湯燉了十幾分鍾,家裡逐漸冒起了一股屬於海鮮的特有香味。

張澤開啟鍋蓋看了下,湯已經煮成奶白色。

“媽,火可以熄了。”

張慧紅看著旁邊一碗片好的魚肉,以為他忘了,便提醒道:“你這魚肉不放進去?”

“我最近認識了個國營飯店的大廚,他告訴我魚肉切的薄,燙一下就行,火太旺煮太熟容易煮碎了。”

張慧紅恍然,難怪兒子最近對燒菜方面懂了許多,原來認識了個大廚。

於是立馬過去將火弄小,等會火會慢慢熄滅。

張澤見鍋裡的湯不怎麼沸騰了,這才將魚肉放進去,用鍋鏟輕輕攪拌。

不到一分鐘,魚肉就燙熟了,他便拿來湯碗把魚湯盛進去。

不過五斤的真鯛出肉率確實高,一個湯碗可裝不下,剩下的只能先放在鍋裡。

最後就是靈魂調料了,將大蒜切成蒜蓉,加上小米辣,油就不滋了,免得老母親又唸叨。

最後放點白糖最後倒一些醬油,弄好嚐了嚐味道,感覺差點意思。

沒滋油蒜蓉和小米辣的味道都沒怎麼出來,但油貴特意弄這個調料老母親估計又得說,而且別的調料也不齊,只能將就了。

張澤這時也想到了蠔油,有蠔油代替醬油,再加一些魚湯進去味道絕對更好。

明天要去鹿門島沒空,那隻能後天再帶著家裡幾個小的去海邊撬生蠔了。

他可以多買幾把削鉛筆的小刀,這玩意撬生蠔還是比較好用的。

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