皇帝魚做魚丸張澤也是第一次，以前他都是用馬鮫魚或者海鱸魚這兩種。
他不喜歡淡水魚做的魚丸，除了黑魚鱖魚，其它淡水魚小刺太多。
其次淡水魚有土腥味，製作過程需要去腥，麻煩。
皇帝魚除了大骨之外沒有一點細刺，所以做的魚丸吃起來口感肯定不會差。
魚丸也就刮泥這方面製作麻煩些，後面加點調料調好味道攪拌均勻就行，若是賣的話加些麵粉節省成本，若不賣可以直接用手握住捏出圓形下鍋。
但現在很多魚類都便宜個要死，價格甚至連麵粉都比不上，還不如直接全用魚肉。
“你這是要做魚丸啊，不過魚丸能賣出去？”童書瑤將手裡烤好的幾個生蠔遞給顧客，順便進廚房看了眼，才知道張澤要做的是什麼。
“只要味道好，有什麼是賣不出去的。”張澤對此還是很有信心的。
溫水市喜歡吃手工魚丸的人真不少，尤其是跟他年紀差不多的這一輩。
當然，後世店裡都是麵粉比魚肉多，這也導致很多家庭都自己買魚做。
張澤將魚頭魚骨都撈出來，開始一個個的下魚丸。
右手抓住一把魚泥，手稍微握緊點，魚泥就在捲縮的食指中間鼓起一個圓包，然後他用勺子把鼓包放進湯水裡。
七斤的皇帝魚做成魚丸後也有四五斤，煮了滿滿的一大鍋。
當他用抹布雙手端著大鍋出來時，剛好看到張青賀過來買烤生蠔以及五香青蟹。
張青虎租了個房子，今天拿到錢後回了趟村子，要把老婆孩子帶過來。
張青賀一個人，現在有錢了也懶得自己做，就乾脆來張澤這邊買點下酒菜。
“呦呵，阿澤你這滿滿一大鍋的是？”張青賀當即就湊了過來。
“嘿，你來的剛好，去幫我把廚房的煤爐子給提出來。”張澤看到他眼睛一亮，當即讓他幫忙。
原本他還想把鍋放在桌子上的，現在有人幫忙了就乾脆先端著。
張青賀也沒追問，去把煤爐子提了出來，等張澤把鍋放上去後才看清鍋裡的是什麼。
“這是魚丸？”
“對，味道很不錯，要不要來一碗？”
“好啊！”
“五毛一碗！”
“臥槽，我們倆什麼關係啊，還收錢？”
“這是拿來賣的，當然收錢。”
“沒事，不收錢，阿澤伱給青賀來一碗。”張母聽到後當即吩咐道。
“要給的要給的，嬸子我在跟阿澤開玩笑呢！”張青賀聽到張母這麼說，連忙掏出五毛錢遞給了張澤，他確實是開玩笑。
要不是張澤帶著他賺錢，他也不可能一次出海就能賺一兩百塊錢，更何況還借錢給他買了船。
之前那條延繩的錢，他後來也付了。
賺了這麼多錢，連這些小便宜也佔他自己都不好意思。
張澤其實也在開玩笑，這鍋魚丸自己家人吃的，朋友來了當然不可能收錢。
哪知張青賀真把錢遞了過來，而此時張倩張晴兩姐妹抱著滿滿當當的食材回來。
張晴剛把食材放下，就看到眼前突然多了張五毛。
“給你的零花錢。”
疑惑抬頭的張晴眼睛一亮，連忙接過錢開心道：“謝謝哥。”