王大爺這次憶往昔的內容和以往不同，
以往他憶往昔，都是以自己這麼多年沒有做假賬錯賬為開頭，小小回憶一下年輕時在姑蘇棉紡廠工作的光輝歲月，再挑一兩個反面教材做鮮明對比，突出自己的工作能力之優秀。
最後再簡短誇讚一下自己當年在廠里人緣不錯，是同事們的好同事，棉紡廠的好會計。
基本都是這幾樣。
但是今天，可能是三頭宴確實太好吃了，王大爺憶的往昔居然不是自己出色的工作能力，也不是良好的人際關係，更不是被領導表彰的光榮時刻，也不是調離姑蘇後的崢羅月。
而是生日宴上的菜。
王大爺直接開始報菜名。
軟兜長魚、長魚囊、熗虎尾、烏龍抱蛋、銀絲長魚、銀絲炒麵、長魚圓、長魚千、長魚酥合、長魚燒麥、大燒蝴蝶片。
這菜名報的，在場的眾人再也沒有人懷疑王根生有老年痴呆症。這記性那真的是一等一的好，過了這麼多年菜名都是記得清清楚楚，不愧是棉紡廠的金牌會計，人形記賬簿。
他老是記不住事，今天忘帶水果，昨天忘買醬油，前天忘買蒜，一定是因為沒把陳娟的叮囑放在心上。許圖強強烈建議陳娟回去就對王根生進行正義執行，
不能放過，一定得給王根生一點顏色看看！
王大爺報了好多菜名大家聽都沒聽過，聽得一愣一愣的。
只有黃安堯好像聽明白了，有些震驚又有一些迷茫，等王根生說完才開口：「王大爺，您那天吃的是長魚宴呀。」
「什麼長魚宴？」王根生有點懵，擺擺手表示黃安堯應該是誤會了，「就是我一個朋友的20歲生日，我過去蹭了口飯吃，不是什麼宴席。」
「我那個時候，以我的身份哪能吃上宴席呀，那時候我們結婚都沒什麼人辦婚宴，買點高檔糖果當喜糖發了就算闊氣的。」
「可是您剛才說的菜就是長魚宴的菜呀。」黃安堯道。
「什麼是長魚宴？」秦淮幫眾人問出了他們心中的疑問。
黃安堯這才反應過來在座的都不是什麼專業人土，連忙解釋：「長魚就是魚，淮安盛產鱔魚，當地廚師多精通鱔魚的烹飪方式。長魚宴的雛形最早在清朝就有了，後經淮安廚師不斷髮揚光大，演變成長魚宴，曾經是全國五大名筵之一。
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「長魚宴的菜品全部由鱔魚製作，完整的長魚宴一共有108道菜，需要連擺三天，每天的選單包括八大碗、八小碗、十六碟子和四道點心。」
「別說現在，就是當年能完整做出長魚宴的廚師都非常少。就算是師父帶徒弟，哪怕幾個大師傅一起合作，三天時間裡做出108道全部由鱔魚製作的各有特色，且不失風味的菜品都是一件極難的事情。」
「像我爸，他已經算是比較擅長做鱔魚菜的廚師了，最招牌的是響油鱔糊，
軟兜長魚、炸鱔段、長魚羹是他平日裡做的比較多的鱔魚菜，真的算起來他可能會十幾二十種鱔魚的做法，但是108種———”」
「就算是呈舫居的裴盛華裴師傅來了都不一定能做到。」
「剛才王大爺報的那些菜名，其實已經能湊成一桌簡易的長魚宴了。」
「軟兜長魚、熗虎尾、烏龍抱蛋、大燒蝴蝶片、銀絲長魚都算是長魚宴中比較知名的菜品，作為一個簡易版的長魚宴這些菜已經相當可以了，一般的廚師都不敢接的。」
秦淮連忙小聲解釋：「王大爺說的井師傅就是你師公。」
江衛今，出手就是S菜譜的神人。
黃安堯頓時恍然，甚至還有點羨慕：「我爸年輕的時候吃的真好。」
秦淮：——
黃勝利師傅這些年這麼低調嗎？一點都不在兒子面前吹自己師父。鄭達可是大吹特吹，鄭思源提起師公的時候眼裡都有光。
王大爺震驚了，喃喃道：「原來那桌黃鱔這麼厲害，我當時還覺得奇怪，好歹也是廠長兒子的生日宴，怎麼就燒點黃鱔。黃鱔有什麼可吃的，田裡全都是，
鄉下的孩子要不是實在餓了都懶得抓。」