第126章 果兒 (第1/2頁)

秦淮和鄭思源一人吃了一個蘋果面果兒,盤裡還剩十幾個。

這個時間點正是吃午飯的時候,十幾個面果兒明顯不夠隨機掉落,價錢也不好定。

原本秦淮是沒有在雲中食堂賣面果兒的打算的,前段時間練習的時候,下午做的面果兒隨機掉落一批,定價也比較隨意。

棗、杏便宜,蘋果、梨貴,有的時候感覺自己和鄭思源的發揮都不錯賣貴一點,發揮失常便宜一點。

反正下午蹲隨機掉落的都是熟客中的熟客,共同特點是錢多事少時間足。對於這些熟客而言,只要有的賣,賣多少錢賣什麼都不重要。

但現在不同,現在秦淮解鎖了新的主線任務,主線任務要求5款王牌點心目前食堂只有兩款,秦淮覺得蘋果面果兒很有希望成為第3款。

如果秦淮能做出B級的蘋果面果兒,面果兒本身的等級就放在這裡,味道肯定是不遜色於食堂裡的任何一款點心的。

更不要說合格的蘋果面果兒還有buff。

D級的陳皮茶,靠著buff都可以一躍成為食堂的王牌產品,秦淮相信B級的蘋果面果兒肯定也行。

要當王牌產品,首先就要常駐。

常駐就意味著不能隨便定價。

價格便宜,麻煩虧本不賺錢不說,還有損面果兒的逼格。面果兒作為白案點心的美學巔峰,正常情況你搜點評軟體都搜不到的超高難度點心,如果賣8塊錢一個,價格還沒三丁包貴,你讓食客們怎麼看面果兒?

可是如果賣88一個…當然,這個價格對於面果兒而言也不算太貴,但是秦淮著做的是盜版面果兒。

是讓鄭思源都覺得對不起列祖列宗的面果兒。

是如果想要吃出buff,上色越難看越好的面果兒。

可以這麼說,一個蘋果面果兒應該有的味道、餡料、造型、顏色,它通通都沒有。

誒,通通都沒有,那它還是面果兒嗎?

秦淮眼睛一亮,覺得自己好像想到了一個好主意。

“思源,你覺得這個方子如何?”秦淮問。

鄭思源已經開始吃第二個了,抱著批判的心態去吃,越吃越覺得這個包子餡搭配面果兒皮味道居然意外的合適。這個餡如果單純的包進包子裡,搭配宣軟的包子皮吃起來可能還沒這種感覺。

“挺好的。”鄭思源發自內心地道,“這個方子很大膽,但是卻意外的貼合。想出這個方子的廚師應該是一個火候功底很深厚的紅案廚師,非常擅長用自己的優勢掩蓋自己的不足。”

秦淮拿起唯一一個自己刷得奇醜無比的蘋果面果兒,蒸熟後面果兒膨脹,顏色也變成更加不均勻的色塊,看上去醜不拉嘰的。

“那你覺得,把這個點心加到食堂的常駐點心裡如何?”秦淮問。

鄭思源:?

鄭思源一時不知道是該誇讚秦淮的勇氣,還是該說他真是異想天開。

面果兒、食堂、常駐點心,多麼小眾的詞彙。

“應該不行吧。”鄭思源委婉地潑冷水,“面果兒的製作難度和製作時間放在這裡,就算餡變成了肉餡,總體難度也並沒有降低,對你而言可能還有所提升。”

“縱使你一天工作24個小時,一刻不停不眠不休,也做不出多少面果兒吧,這種高檔點心就不適合大批次售賣。”

“如果我縮短製作時間呢?”秦淮指著手上的面果兒,“蘋果面果難是因為要把麵糰捏成蘋果的形狀,可如果我對形狀沒有那麼高的要求,只需要有一個大概的果子的形狀。我對上色也沒有那麼高的要求,只需要這個水平。”

“這樣一來這個款式的面果兒雖然做起來還是會稍微麻煩,但會快很多。到後期做熟練了,對餡料和麵有了更深一步的掌控,甚至還可以找木匠定做模具,速度就更快了。”

鄭思源:??

鄭思源靈魂發問:“這種東西做出來…還是面果嗎?”

“我也是這麼覺得的!”秦淮覺得鄭思源果然懂自己,“所以我覺得這種點心應該有一個新的名字。”

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