“朱里長，你給我讓出來兩條街，我也要送綠豆水。”
一同吃過了頓小根蒜盒子的徐掌櫃說明來意，他看著下丘村的人手滿南京送綠豆水，也打算送。
他知道自己的福華樓為什麼能夠開得穩，該做的事情必須做。
里長擺下手：“本來我下丘村想要做一件事情，既然徐掌櫃想行善，不如徐掌櫃去做。”
“何事？”徐掌櫃很自然地問。
“上元縣與江寧縣各有一個養濟院，明日立夏，給他們送吃食，下丘村本打算送雞蛋羹，福華樓……”
里長不想讓徐掌櫃額外折騰人手跑街上給人送綠豆粥，耽誤時間。
下丘村可以專門僱傭人手幹這個事情，福華樓即便僱傭，組織能力也不行，保證亂糟糟的。
“對對，雞蛋，立夏可以立雞蛋，雞蛋羹好，雞蛋羹……”徐掌櫃說著露出為難的神色。
在他的印象中，雞蛋羹是一個碗裡打一個到兩個雞蛋，然後上鍋蒸。
他想到了養濟院的人數，需要很多碗，關鍵灶不夠用，一回蒸幾十碗，要從什麼時候開始蒸？
“徐掌櫃把雞蛋拿過來，下丘村用大鍋來做，一次能蒸六大盆，你像豆腐腦那樣舀給養濟院的人吃。”
里長看出來徐掌櫃的難處，別看福華樓是數一數二的酒樓，論做飯的能力，整個南京只有光祿寺能與下丘村比肩。
“我直接給你錢不行嗎？”徐掌櫃覺得讓下丘村幫忙蒸雞蛋非常好，於是他更想偷懶。
“明天早上來取。”里長鄙視地看徐掌櫃一眼。
“好好好！”徐掌櫃笑著起身離開，根本沒問多少錢。
理論上這錢不用給了，上次里長帶宋掌櫃等人到福華樓吃飯，也沒給錢。
不過料酒、高湯和蠔油，福華樓從下丘村買，是要給錢的。
……
立夏，有的人家給家人煮雞蛋，天熱了，補一補，有條件的話會買肉吃。
現在可不能吃清淡的，百姓缺油水，天熱時需要靠身體來抵抗。
“這是豆腐腦？”朱標一早來東華門取飯，看到有個能夠用來洗衣服的大盆，裡面的東西像豆腐腦。
“豆腐腦的話會用桶裝，豆腐腦點出來的，這個雞蛋羹是蒸出來的，拿桶蒸不了。”
里長指著一片蓋著蓋子的盆說，另外也有桶，桶裡裝著滷兒。
旁邊的笸籮則是放著大拇指那麼大的小麻花，而且是軟的，加上昨天晚上做的酸甜口泡菜黃瓜和今天早上現做的蔥油千張絲等小菜。
“朱里長，為何……”朱標看著東西太多了，納悶。
“做多了，村子裡今天都吃這個。昨天福華樓徐掌櫃來……”里長講緣由。
他怕供應不上，就讓村子一起做，做了二百多盆的雞蛋羹和五十桶滷兒。
徐掌櫃帶人取走一半的雞蛋羹和滷兒，倒是沒拿鹹菜和主食，這兩樣福華樓能做。
下丘村剩下的顯然吃不完，給秦王朱樉的府上送一堆，一府的人都吃。
給圖書館送一堆，眼下自然要給太子府送一堆。
朱標看著盆的大小，理解地點點頭：“下丘村底蘊深厚，從哪尋來許多的雞蛋？”
“有鴨蛋的和鵝蛋的，為太子府送的是雞蛋羹，怕吃不習慣鵝蛋與鴨蛋的味道。”里長表示我們壓力也很大。
“還有剩嗎？”朱標認可，雞蛋的熟悉，不吃別的蛋羹。