鑼鼓聲敲響,比賽開始,原本還想勸說秦修的人也都紛紛閉上了嘴巴,識趣的往邊上退了退,從灶臺旁邊離開了。
秦修心中知道他們是關心自己,但是這個決定他並不願意改變,他知道自己的短板,因為從小成長的環境,對於情感十分的缺失,像席夫人那種充滿愛意的長壽麵,他承認自己做不出。
但是,這並不意味著他做不出含有情感的美食,要知道情感也分好幾種的呀。
想到這,秦修嘴角微不可查的揚了揚,臉上的線條柔和了不少,眼神卻是漸漸犀利了。
“是否購買?”系統的聲音在他的腦中響起,秦修垂著腦袋看著像是信紙一樣攤在桌面上的系統商城版面,即使別人看不到系統,但他還是做了偽裝,在別人眼中,他就是低頭看著桌面在沉思。
“是!”秦修在心中回答道。
“叮!‘老壇酸菜牛肉麵’配方購買成功!”系統的聲音剛落,秦修就收起了系統商城版面,翻出了系統空間,看到新買的配方就在其中一個格子裡,他以意念充當手指,當即點選了學習。
下一秒,新配方化為一道旁人不可見的光衝入了他的眉心,緊接著他的腦中就出現一大堆的資料。
用了三秒消化腦中出現的資料,秦修揉了揉眉心,他決定做的面就是‘老壇酸菜牛肉麵’!
原本他是想選擇‘紅燒牛肉麵’,但是想了想還是覺得“老壇酸菜牛肉麵”更夠勁。
在華夏,也就是在他原來的世界,‘老壇酸菜牛肉麵’是熱銷口味的泡麵,最大的特點是增加了酸菜調味包,憑藉獨特的口感,受到大多數年輕人、加班族的青睞。
這個世界沒有泡麵,他也不打算做泡麵,他要做的僅僅是‘老壇酸菜牛肉麵’。
從商城中將需要用到的食材一一購買,擺放在桌面上,牛肉、酸菜、小米椒、野山椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、白糖、細香蔥、幹山楂。料酒……
將牛肉泡入冷水,這是為了泡去表面的血水雜質,再用清水稍微將酸菜泡一會,去掉一些裡邊的鹽分,接著將酸菜清洗乾淨,切成了小段,因為時間的原因,他是直接從商城中購買了酸菜,而不是自己動手製作酸菜。
酸菜是‘老壇酸菜牛肉麵’的特色,採用的不是普通的酸菜,而是用南方特有的一種菜,加上川南部位的川雪水,密封在罈子裡醃製九九八十一天。所以味道與眾不同,酸爽解膩,裡面的酸味都是發至酸菜的,一點醋都沒有。
接著秦修又處理其他的食材,先是將牛肉洗淨,牛肉有兩塊,一塊肥瘦相間,一塊全瘦,接著青菜洗淨拋成兩半,然後蔥薑蒜等一一洗淨,切好。
弄完後,秦修將鍋清洗了一遍,再放入水,開火開始燒,等水沸騰後倒入1大勺料酒,放入牛肉汆燙一下,去除肉裡邊的血水和雜質,再撈出用開水衝一下,去掉肉表面的浮沫。
將鍋中的水倒掉,秦修又從新燒了一鍋水,放入蔥段、薑片、香葉、大料、花椒、桂皮,大火燒開。
不一會兒鍋中的水就燒沸了,咕嚕咕嚕的冒著水泡,鍋中放入的配料不斷的在水中翻滾。
秦修用鍋鏟輕微攪動了一番,心中估算著時間,看著燒煮著的食材變軟,他就將切好的牛肉、山楂幹放進了鍋中。
燉牛肉加點山楂幹不僅能提味,還可以使牛肉更易軟爛。
等到大火燒開後,秦修拿過一旁的鍋蓋蓋上,開始轉小火燉煮。
將手貼到了鍋蓋上,手中元力緩緩流出,他放出了自己的精神力,開始調和食材中的靈氣,讓牛肉更入味。
半個小時候,秦修放開了手,不過他沒有掀開鍋蓋,而是讓它繼續小火燉煮。
他本人來到桌邊,看了看桌上上一局用剩下的麵糰,隨手就將麵糰撥到了一邊,這些麵糰並不能用來做‘老壇酸菜牛肉麵’的麵條,他需要重新揉麵。
想著,他拿出了黃粱小麥粉、精煉棕櫚油、澱粉、梔子黃等配料,開始揉麵團。
席夫人看著秦修的眼神閃過一絲謹慎,她雖然很看不慣對方的囂張勁,但也不得不承認他的資質,在同一輩中絕對是出類拔萃,不,不止是同輩人,就算是她,如果不使出全力,一不小心也都會輸。
時間一分一秒的過去,頭頂的太陽漸漸西斜,周圍圍觀的人一部分沒有耐心的都離開了,絕大部分的人雖然有些人臉上露出了不耐煩,但都沒有離去,也沒有發出什麼巨大的噪音,最多就是交頭接耳,竊竊私語。
不過,聚精會神做著面的兩人,誰都沒有關注周圍,只是一臉認真的低頭做著自己的面。
仔細觀察的話,就能發現兩人雖然都是全神貫注,但臉上的表情卻是完全不同。席夫人臉上的是柔和,那是一種令人心動的溫柔,充滿的暖意。
而秦修面無表情的臉上充滿的是認真,眼眸散發的光芒十分的明亮,帶著一絲灼熱。
將麵粉揉好,秦修滿意的蓋上溼布,看了看時間,再次來到了鍋的邊上,伸手覆在鍋蓋上,掌心湧出的元力滲透進鍋裡的食材中。
五分鐘後,他收回了掌心的元力,掀起了鍋蓋,蒸汽噴湧而出,純正的牛肉香味開始瀰漫,這個時候時間恰好是傍晚,正是吃晚飯的時候,這股香味一出,頓時引得周圍好多人都吸了吸鼻子。
秦修將煮好的兩塊牛肉撈出,切成約2厘米大小的塊,放在盤中擱在一旁備用。
將炒鍋燒熱倒入5大勺植物油,油溫5成熱後,放入蔥薑末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香,濃烈的香味開始覆蓋了牛肉帶來的香味,引得人食慾一陣一陣直往外冒出。
接著放入酸菜炒約半分鐘,烹入少許料酒,再放入泡野山椒的水,加抽醬油和白糖炒勻。泡野山椒的水特別能給這道菜加分,不要忽略。
空氣中瀰漫的香味更是濃郁,周圍響起了數聲咽口水的聲音。
倒入牛肉湯、放入牛肉塊、加適量鹽……秦修沉靜著臉,有條不絮的動作著,絲毫沒有受到香味的影響,他不是不覺得香味很香,他只是知道,這個時候的香味還不是最香的時候。
大火燒開,他右手握著鍋鏟,左手握著鍋柄,元力從右手湧出,順著鍋柄湧進了鍋中,滲透進了食材中。