飯後，唐大人返回衙門，蔣文軒則纏著顧霄，開啟了考前突擊學習。聶芊芊哄睡團團後，召集眾人齊聚一堂，共同商議廣聚軒未來的經營大計。
大馬和小馬已從清河縣趕來，接到通知時，他們感覺仿若置身夢中。
雖說早就知道跟著聶芊芊，日子定會越過越好，可這變化之快，實在超乎想象，簡直比大宇朝最快的千里馬跑得還迅猛。
前一天，聶芊芊還是劉家小館的東家，今日竟搖身一變，成了廣聚軒的主人！這巨大的轉變，讓他們直呼不可思議。
眾人圍坐在桌旁，參會的有劉熊、劉燕兄妹，馥娘和檀兒母女，大馬、小馬、馬奶奶，還有阿玲。八雙眼睛齊刷刷地望向聶芊芊，眼中滿是期待的光芒。
“各位都是棲月樓的股肱，今日把大家召集過來，是想一起開個會，探討棲月樓未來的經營方向。我有一些初步想法跟大家講講，大家要是有什麼見解，儘管暢所欲言。”聶芊芊目光掃過眾人，溫和地說道。
大夥紛紛點頭。聶芊芊接著說道：“娘，您先說說看，您覺得劉家小館為何能如此紅火？”
面對聶芊芊的提問，劉燕這次沒有絲毫猶豫。這個問題她已反覆思索過多次，當下便清晰地說道：
“首先，劉家小館的菜品獨具特色，口味好，別處根本吃不到，客人們自然上門；還有，芊芊起初推出的半價試吃成功吸引客人，把名聲傳了出去，還有，咱們小館始終笑臉迎客，把每一位前來的客人都當作衣食父母，全心全意服務好他們。”
聶芊芊微笑著點頭，肯定道：“娘，您說得都在點子上。其實，經營劉家小館和經營棲月樓，本質上的方法是相通的。菜品、宣傳、服務，這三個要素缺一不可。”
劉燕和劉熊連連點頭表示認同，檀兒則聽得格外認真，將聶芊芊說的每一句話都牢牢記在腦海中。
雖說跟隨聶芊芊時日尚短，但在檀兒眼中，聶芊芊是她見過最聰慧、最具想法的人。能跟著這樣的東家，無疑能學到無價的經驗。
“先談談菜品方面。廣聚軒以往常年使用相同的選單，最多隻是根據時令增減幾道菜品。咱們若還是延續舊例，即便其他方面做得再好，也是無濟於事，必須推陳出新。”
“原本廣聚軒那些頗受歡迎的菜品，可以保留一部分。同時，要增添新菜，而且這些新菜得是在福林縣及周邊縣城都吃不到的。我初步有一些構思，比如嘗試推出烤炙類菜品，像烤鴨，烤鵝；還有麻辣口味的菜品，像水煮肉片、毛血旺、辣子雞等；亦或是用一些客人從未嘗過的醬料口味來烹飪菜餚……”
聶芊芊腦海中思緒萬千，現代美食種類繁多，但要篩選出那些能在棲月樓製作，市面上又未曾出現，還能深受客人喜愛的菜品，這就需要劉燕和劉熊去深入調查、瞭解市場。
“甜品也是吸引客流的關鍵要素。年節將至，可以結合過年這個重要節點進行包裝推出，以此引爆市場。”
聶芊芊心中篤定，巧克力的魅力無人能擋。
“這些都還得麻煩娘和舅舅多出去逛逛、看看、嚐嚐，確定合適的菜品。剛開始，菜品數量宜精不宜多，後續再逐步推陳出新，讓客人每月都有所期待，都能收穫驚喜。”
劉熊和劉燕重重地點頭。說實話，劉熊今日胡吃海塞了一整天，心裡還頗有些過意不去，覺得自己沒幹什麼實事。此刻聽聶芊芊這麼一說，才意識到這“多吃”竟成了眼下最重要的活計！
“這迎來送往、招待賓客之事，向來是廣聚軒的一大短處。我打算撰寫一套詳盡的招待規矩手冊，從客人跨進門檻的那一刻起，到將客人恭送出門的最後一瞬，每個環節都細細規劃，務必做到處處有章可循、事事規範有序，如此，方能保證無論何時，招待客人的水準與品質都能始終如一，讓客人滿意而歸。”
“馬奶奶，這件事我就交給您了。手冊上的字您不認識沒關係，我會找識字的人教您。您閱歷豐富，最清楚怎樣服務客人，才能讓他們感到舒適、貼心。您牢記後，後續負責培訓所有夥計，我相信您一定能幹好。”