陳冬青皺眉道“吃佛跳牆的。”
舅媽聽到這道菜後，瞬間激動了起來“是不是上了國宴的那個佛跳牆。”
陳冬青點了點頭。
而實際上，李多魚還真會做這道佛跳牆，在後世，佛跳牆的配方已經不是什麼秘密。
只是這種大菜，自己做的話，沒啥意思，花錢去吃比較有感覺。
聚春園早先時候叫三友齋，創始人叫鄭春發，後面又改成聚春園，好像二十多年前吧，被收購成為國有企業了。
而這家店的招牌菜，就是佛跳牆，至於為什麼叫佛跳牆，好像是因為當時，一位詩人吃過這道菜後，立馬稱讚道
“
壇啟葷香飄四鄰，
佛聞棄禪跳牆來。
”
從此，這道菜也就被叫做了佛跳牆。
這道菜的製作過程是真的非常複雜和精細。
前期選料，就得準備很久，接下來，還要吊湯、乾貨泡發、原料初加工、裝壇煨制等工序。
一道正宗的佛跳牆，單單原料就有二十幾種，鮑魚、海參、魚翅、墨魚、瑤柱、魚膠、蹄筋、花菇、鴿子蛋等等。
由於大多都是乾貨，泡發時間，最少也得兩三天，再加上烹飪，一道佛跳牆最少需要五六天的時間。
可以這樣說，今天吃到的佛跳牆，往往都是一週前，就可以開始準備的。
點菜的時候。
李多魚直接讓大嫂幫忙點，她是本地的，再加上她確實對這裡很熟悉。
除了佛跳牆外，點的幾道菜也都是這裡的招牌菜。
眾人大概等了半小時後，一個黃色大瓦罐被端了上來，端菜的服務員也跟著喊道
“佛跳牆，來了。”
隨師傅掀開瓦罐，濃郁的香氣瞬間撲鼻而來，連帶著在菜館裡吃飯的人，都能聞到。
而大家也能看到，裡面的用料是真的實在啊、鮑魚、魚翅、鵪鶉蛋、還有蹄花
服務員微笑道“要給你們分成小份嗎？”
李多魚點頭道“可以啊。”
接下來，服務員將一大盅佛跳牆，很公平地分成了七小碗。
周曉英喝了一口湯後，整個人完全愣住了，眼睛瞪得老大。
“這個湯，也太香了吧。”
舅媽也不停點頭“從小到大，我就沒吃過這麼好吃的東西。”
饒是整天跟海鮮打交道的李多魚，聞到佛跳牆的香味，也不禁吞了吞口水。
日料追求的更多的是原味，而佛跳牆則完全跟它相反，它匯聚了二十多種食材的鮮美，追求的是香味的極致。
每一口下去都是濃縮的精華，可能太好吃的緣故，小舅跟舅媽也不吵架了，兩人有吃有笑了起來。
除了這道菜外，舅媽點的荔枝肉、太極香芋泥、洋蔥南煎肝和烏米飯也是相當不錯。
這頓飯大家都吃得相當開心，一群人將一整桌飯菜全都給吃完了，儘量做到不浪費食材。
小舅更是誇張，直接炫了三碗米飯進去，現在坐在椅子上就跟死魚一樣，不停摸著肚子。
“完蛋了，肚子有點痛。”
舅媽無語道“你這人就是這樣，好吃就一直吃，要是等會拉肚子的話，你就白吃了。”
“哈哈哈。”