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……
我國一共有333個地級行政區,4大直轄市,不算港澳臺的話,加起來也就337個地級以上的城市罷了。
而柳下輝的房產投資公司的員工數量已經高達六百多人,一人負責一座城市,經濟比較發達的城市由幾個人負責。
在一個月的時間內把老柳麻辣小龍蝦連鎖店開起來雖然有些難度,但不用像之前的連鎖店一樣要把鋪面給買下來,房產投資公司的一眾員工還是有信心能夠做到的。
於是,在柳下輝一聲令下,房產投資公司的總經理趙文雪便開始排兵佈陣,把手下的幾百名員工全部派遣出去。
5月6日,柳下輝特意回了一趟縣城,去見了李麗莎。
李麗莎在成為柳下輝麾下員工後,先從六福飯店的大堂經理做起,不到一年的時間就全權接管六福飯店了。
如今,六福飯店被李麗莎打理得井井有條,生意蒸蒸日上,整個白州縣提起六福飯店都是讚不絕口,可以說功勞不小。
柳下輝對於這個直接贈送QQ生日號給他的美女姐姐,還是比較有好感的,感覺在六福飯店上給她的磨礪已經足夠了,是時候讓她走上更高的工作崗位了。
辦公室裡,李麗莎親自給老闆泡了一壺茶。
柳下輝等李麗莎忙完坐下,才笑著讚道:“麗莎姐,六福飯店在你的管理下,生意可謂是蒸蒸日上,真是辛苦你了!”
李麗莎微笑道:“老闆給了我這麼好的待遇,我當然要努力工作了,這都是我份內的事。”
柳下輝說道:“麗莎姐,我最近要成立老柳麻辣小龍蝦連鎖店,想讓你來當這個總經理,不知道你願不願意啊?”
李麗莎聞言眼中一亮,說道:“大老闆你真是說笑了,這種好事我怎麼會不願意呢?就是怕我能力有限,沒辦法達到老闆你的要求。”
“麗莎姐你的工作能力是有目共睹的,我相信你能把這老柳麻辣小龍蝦連鎖店管理好!”
說到這裡,柳下輝問道:“對了,麗莎姐,這六福飯店你有沒有合適的繼任人選?”
李麗莎點頭說道:“現在的大堂經理就做得挺好的,讓她接管六福飯店,應該沒問題!”
柳下輝嗯了一聲,說道:“那就讓她接你的班,時間緊迫,我給你一天時間安排好一切,明天的這個時候,你就跟我去省城,正式出任老柳麻辣小龍蝦連鎖店的總經理,有沒有問題?”
李麗莎神色一正,答道:“沒問題!”
……
次日,李麗莎便與工作了兩年半的六福飯店正式告別,跟隨大老闆前往省城,出任老柳麻辣小龍蝦連鎖店的總經理一職。
想要在短短一個月的時間內把老柳麻辣小龍蝦連鎖店開遍全國,哪怕只是開遍全國地級以上的城市,難度其實還是非常大的。
這難度主要來源於口感。
眾所周知,經營這種餐飲連鎖店最重要的就是各家店的口感要保持一致,不能出現這家分店的口感好到爆,而另一家分店口感卻差強人意,那就失去連鎖品牌的意義了。
而幾百家分店,就得請幾百位廚師,這難度本來就不小了,還要讓這幾百位廚師做出來的麻辣小龍蝦口感一致,這難度真不是一般的大。
不過,俗話說得好,辦法總比困難多,只要肯動腦子,總能想出解決辦法的。
於是,柳下輝這個大老闆,何鴻文這個集團總經理,李麗莎這個小龍蝦連鎖店總經理,便一起開了個會,商討解決這個問題。
何鴻文說道:“老闆,我覺得應該搞一套麻辣小龍蝦的製作流程出來,讓那些廚師們都嚴格的按照這個流程來做,這味道差異應該就可以忽略不計了!”
李麗莎說道:“老闆,我覺得何總說得有道理,製作小龍蝦的流程必須得統一,除此之外還應該在那些香料上下功夫,把需要用到的香料做成一個個香料包,等烹飪的時候直接放進去,這樣做出來的味道應該就能一致了!”
柳下輝想了想,說道:“這確實是一個辦法,那就先把廚師招聘好,從中挑選出烹飪麻辣小龍蝦實力最強的幾個廚師,讓他們合力搞一套最簡單的製作流程出來,然後每個廚師上崗前都得透過他們的考核,這樣應該就能達到我的要求了!”
何鴻文提醒道:“老闆,最好再搞出一套監督機制,畢竟這麻辣小龍蝦的烹飪方式不同於西方的連鎖快餐,廚師的作用是沒辦法忽視的。一旦廚師烹飪不用心,那這麻辣小龍蝦的味道或許就有不小的差異,這是必須要杜絕的事情。”
柳下輝點了點頭,說道:“確實如此,光有監督機制還不夠,最好是想出一套獎罰制度,做得好有獎,做得不好就受罰!”
李麗莎主動接下這個任務,說道:“請老闆給我半個月的時間,我一定想出一套合情合理的獎罰制度。”
“嗯,那個遲一點再弄也不遲,現在當務之急的就是招聘廚師,畢竟要招聘幾百位廚師,這可不是三五天可以搞定的。”
說到這裡,柳下輝看向何鴻文道:“何總,這廚師以及區域經理、店長、服務員等員工的招聘你得給予李總一些支援,要不然光憑她一個人,可沒辦法在這麼短的時間內完成招聘任務。”
何鴻文笑道:“老闆放心,我會讓人事部全力配合李總的。”