這兩種吃法，一般家庭做的白切都是用第一種吃法，而外面賣的白切都是第二種吃法。
因此，把鵝砍好後，師傅就把鵝弄到一個盆子裡，然後拍蒜頭、花生，再詢問駱婉萍的口味加了香菜與蔥花，最後淋入調好的醬油與熟油。
當師傅端著盆輕輕的拋了幾下，把盆裡的鵝肉與蘸料拋均勻的時候，一股比之前更加濃郁的香味撲鼻而來，讓駱婉萍情不自禁的又吞了吞口水。
在付錢的時候，駱婉萍問收錢的小妹道：“美女，你們這家店的營業時間大概是多少點到多少點？”
收錢小妹笑道：“我們店是上午十點半左右開門，中午一點左右關門。
下午三點半左右開門，晚上七點半左右關門。
當然，這只是大概時間，如果賣得好的話，就早點關門，賣得不好就晚點關門！”
駱婉萍點了點頭，說道：“明白了，如果味道真的好吃，那我下次再來！”
“謝謝，你慢走！”
……
“師傅，你這裡的燒鴨燒鵝怎麼賣得這麼貴啊？”
“因為我們店用的是最好的食材，請的是手藝最好的燒焟師傅，製作出來的燒鴨燒鵝味道也是桂省最好的，你到哪裡都找不出比我們店更好吃的燒鴨燒鵝了，所以這個價格是真的一點都不貴！”
“有沒有這麼誇張啊？”
“嘿嘿，這個真的不是誇張，我們這是連鎖店來著，在省城有五家這樣的店，好不好吃你買回去嚐嚐就知道了！”
“好吧，那我就買點燒鴨回去嚐嚐，看看這味道是不是真有這麼好吃！”
“放心吧，保管你吃了還想再吃，你要多少？”
“給我砍半截吧！”
“好的，請稍等！”
……
“師傅，你這裡的老柳白切，跟白州縣那裡的老柳白切，有沒有什麼關係啊？”
“老鄉你眼光真好，都是同一個老闆！”
“原來如此，那給我來半邊白切雞，已經好久沒嘗過老柳白切的味道了！”
“好嘞，請稍等！”
……
柳下輝選擇的鋪面，都是客流量非常大的菜市場。
底氣十足的他，根本不考慮這些菜市場裡面的白切與燒焟到底開了多少家，反正他只看重菜市場的客流量。
只要客流量夠高，那就一切OK，至於這裡有多少同行，他根本不在意。
當然，不在意歸不在意，但這裡畢竟是省城，在白州縣城口碑爆棚的老柳美食，在省城這裡還沒什麼名氣。
因此，第一天開業，上午柳下輝只讓龐師傅準備了20只燒鴨與20只燒鵝，讓白切師傅準備了15只白切雞，15只白切鴨，15只白切鵝。
這個數量，平均到五家鋪面，其實並沒有多少。
但一直賣到一點半鐘，也僅僅只有一家店鋪是賣完了，其餘四家店鋪少的剩一隻半隻，多的剩三四隻沒賣出去。
對這個柳下輝早有心理準備，下午便調整各個店鋪的數量。