因為生煎和蟹黃湯包的餡料做法基本一樣，薛意也沒有特意修改什麼，只是演示了一遍用蟹黃和蟹(ròu熬製餡料的方法，又準備了一鍋皮凍。
指點的過程也很簡單。
“你們就按照生煎的樣子包蟹黃湯包的餡料，留一點位置放皮凍進去，大概三到四份餡料比一份皮凍就好。”
他們做生煎包已經有幾天了，包括蘇子放在內都算是熟手。
可是蟹黃湯包除卻蘇子放之前跟著學過，其它三人都是第一次製作，難免會出點……精彩表現。
趙曉曼和張子丹僅僅看了一遍就還原了八成，沐飛也大致做出了六分模樣。
薛意：……
他記得教蘇子放的時候，光是擀皮這一條就花了五天，等到包出能看的包子已經是半個月之後的事(qíng。
本來還打算今天主要靠自己來包蟹黃包，所以皮凍準備的少了一些。
現在這個(qíng況，大概是都不用自己上手了。
跟著看了幾個後續包的包子，薛意暗歎一聲，看向蘇子放的眼神都有幾分不滿：“自己這個徒弟別的還好，這基本功是真的不行！”
正在熬湯的蘇子放突然感到後背一冷，轉(shēn看去，發現薛意正在提醒幾人蒸蟹黃湯包的注意事項，沒有任何異樣。
悻悻然轉過(shēn，把最後一隻鴨子放進鍋內，開始處理鴨雜。
“這個洗乾淨後千萬不要焯水，要用原湯燙熟，不然味道不夠濃郁。”
薛意不知道什麼時候摸到了蘇子放(shēn後，提醒一句後也不等回覆，回到自己位置開始準備小餛飩。
作為特色美食，柴火小餛飩一直是景陵人民心頭好。
在地鐵還沒有通浦口的時候，不少景陵人民週末都是不遠幾十公里驅車趕往江對岸，就為了吃一口正宗的柴火小餛飩。
雖然現在不(yǔn許生柴火，可是老方法做出的小餛飩依舊是景陵人民的白月光。
薛意選用的是豬前腿(ròu製作餡料，三肥七瘦，鮮嫩無比。
耗時三個小時熬製的豬骨高湯篩過油麵，先出(nǎi白色，確認過眼神，是鮮美的味道。
餛飩的包法比包子簡單不少。
方方正正的麵皮捏在薛意手中，筷子挑起一塊(ròu餡，放在餛飩皮中間，四指向手心一攥，順手甩進撒了麵粉的盤子中，一枚小餛飩便包好了。
薛意手法極快，不到十分鐘盤子裡就堆得滿滿當當。
這邊，蘇子放的鴨湯也熬出了滋味，金燦燦的鴨油鋪在湯麵，惹人垂涎。
趙曉曼和張子丹將兩口大蒸籠摞在一起，蟹黃湯包開始上氣，約莫一刻鐘就可以出鍋。
沐飛也在鍋底刷上一層油，生煎包蓄勢待發。
裊裊炊煙從後廚升起，混著鴨湯的醇厚、豬骨高湯的鮮美、蟹黃湯包的油潤、生煎包的酥脆還有陽(chūn面的清爽，交織成一首味蕾跳動的樂章，拉開這條街道、這座城市最美好的一天。