吳通眼睛微微地眯起,見兩人油鹽不進,並沒有就“食譜”這個話題進行下去,而是語鋒一轉,驀地發問:“自從十年前,陳定邦身死,白玉樓就開始培養‘儲君’了吧?”
“呵呵,葉飛舟那孩子,你們千挑萬選才最終確定培養,十年了,含辛茹苦到現在從五秀畢業,人格、廚藝理念基本定型,那孩子不論個人素養和才藝都是上上之選,我也是極為欣賞和看好這孩子的,誰知道……哎!”
非常刻意的唉聲嘆氣,作秀和表面心疼,誰都看得出,可這偏偏就如一把刀子,刻在孔淳和魏安心頭,兩人面龐同時抽了一抽。
自己培養的弟子,徒兒,當然最為心疼。
大半年前,就是白玉樓這位大師兄,還是中華美食界上下一致認準的“儲君”,可是另一顆新星崛起太快太迅猛了,直至如今,已經如一輪烈日,照得所有年輕人睜不開眼。
吳通觀察兩人的反應,心中陰惻惻笑了笑,有戲!
“其實事情很簡單。”
他自顧自往下說,“飛舟那孩子,也已經是麟廚了,雖然與那夏魔王,有一段距離,但也算是人傑,有資格稱為候補麒麟子。”
“不要被夏魔王擊落黃鶴的戰績嚇到了,依我看,黃鶴之敗,一則,在他自己麻痺大意,二則,是夏魔王太精明,攻敵不防,摸準了黃鶴脈門,要是黃鶴有準備也不至於慘敗如此。”
“而且……”
目中透著譏誚,吳通拉長了語調:“剔除夏魔王‘食霸’部分的廚藝,剩下來的‘食義’,充其量是個新晉龍廚,食義不夠強大。他《地心之肉》食譜之所以有那麼強烈的感染力,無非是借了貝仙女‘菊下醬’的光……哼,好構思,好伎倆,我也是這兩天才弄清楚了!”
孔淳依然繃著臉。
魏安則冷漠地說:“吳通,你到底想說什麼?”
“很簡單,我想你們應該在‘合適’的時候,投出兩票否決。”
“至於合不合適,看你們自己認為了。我倒是覺得,呆會他呈上的菜品,站不住腳,大機率達不到正常龍級菜品的標準,有太多點可以攻擊了。”
說完,吳通也沒再觀察兩人的表情,唇角掛著淡淡的笑容,負手離開偏廳。
與此同時,轉播畫面中,夏羽也由食材庫返回大廳,亦步亦趨的跟拍鏡頭顯示他正位於白玉樓某條長廊上。
不久。
底層大廳的簡易廚房,就有了夏羽忙碌的身影。
戴白手套,殺魚。
想回歸“質樸”是吧?夏羽索性遂了朱戟的願,不用什麼碎玉刀、冰魄刀、七星破軍刀,就用最基礎的廚具和刀功,宰殺活魚。
先沿著鯉魚背部,在龍脊骨兩側,各橫切一刀。
魚身麼,則橫劃五至六刀的樣子,刀口深約1厘米,這樣做是為了醃製入味和擺造型,更進一步說,是在油炸的時候,防止魚皮破裂,使得食材保持美觀。
“鹽,胡椒粉,姜蔥末……”
“白酒混合。”
把料子均勻塗抹在魚身、魚腹腔內,夏羽拍拍手,把整條魚,鎖進小型冰櫃,先冷藏個30分鐘。
既然是很常規很常見的‘糖醋魚’,那麼接下來就是用番茄、菠蘿製作醬汁。
這點基礎東西對夏羽來說很簡單。
一眨眼,就到了‘煎炸’的環節,夏羽仔細地,擦拭掉鯉魚內外的醃製雜物,如姜蔥碎末,並給魚由裡到外,拍上乾粉。
“嗞嗞嗞……”
當整條鯉魚被浸到沸騰的油鍋裡,眾人才愕然發現,夏羽一隻手,正抓握鯉魚的尾巴,幾乎呈對摺,把魚尾向魚頭處翹起,而且這樣的“魚躍”姿勢在魚肉被漸漸炸得酥脆冒熱氣時,便就此固定了。
於是乎,鯉魚從冰箱取出,又經油炸,過程短短几分鐘,就變成了盤上的美味佳餚。